Wie wähle ich den besten Chevre -Käse?
Bei der Auswahl von Chevre -Käse ist es wichtig, die Art von Käse, Informationen über das produzierende Unternehmen und alle Ergänzungen zu berücksichtigen, die den Geschmack verändern können. Es hilft auch, darüber nachzudenken, wie der Käse verwendet wird. Der ideale Chevre oder Ziegenkäse für die Ausbreitung auf Crostini ist möglicherweise nicht der gleiche Chevre, der ein würziges, gegrilltes Käse -Sandwich zusammenfasst. Es kann auch dazu beitragen, den Käse vor dem Kauf zu schmecken, um sicherzustellen, dass die Konsistenz und der Geschmack den Erwartungen entsprechen.
Chevre gibt es in vielen verschiedenen Formen, Größen und Sorten. Während die meisten Menschen mit weichem Ziegenkäse vertraut sind, der in Baumstämmen oder Wannen verkauft wird, gibt es auch halbweiche und gealterte harte Ziegenkäse. Gouda und Cheddar sind beide Arten von festem Käse, die mit Ziegenmilch anstelle der bekannteren Kuhmilch -Version hergestellt werden können, und können diesen klassischen Käse eine wunderbare Geschmacksschwankung bieten. Der Alter des Alterns vertieft und glättet die Aromen von Chevre sowie die Änderung des TextesRe; Ein brandneuer, weicher Ziegenkäse ist weich, bröckelig und ziemlich spritzig, während ein gealterter Ziegen -Cheddar normalerweise mit einem milden, wenn auch immer noch spürbaren Biss fest ist.
Die Auswahl des besten Chevre -Käse kann erleichtert werden, indem Sie etwas über den Züchter wissen. Einige der besten Chevre der Welt stammen aus handwerklicher Käsehersteller mit relativ kleinen Operationen. Diese Handwerker können möglicherweise die Geschmackseigenschaften jeder Käseart, wie sie am besten in Rezepte einbezogen werden, und sogar die spezifische Ziege die Milch schnell beschreiben können. Die Landwirte können auch Fragen zum Zustand der Tiere, ihrer Ernährung und der Frage, ob der Käse mit organischen Methoden und Zutaten erzeugt wird, beantworten. Für diejenigen, die besorgt über Tierschutz- oder Umweltgesundheitsprobleme besorgt sind, kann es wichtige Fragen beantworten.
Nicht alle Chevre -Käse sind gleich; Viele enthalten UnterschiedeNT -Aroma -Agenten, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Kräuterziegenkäse kann in einer leichten Kräuterschicht überzogen oder Kräuter wie Oregano, Basilikum oder Schnittlauch im gesamten Käse einbeziehen. Etwas Ziegenkäse kann mit Obst oder Nüssen ausgestattet sein, die ein einzigartiges, streichierbares Dessert oder Frühstückskäse erzeugen. Betrachten Sie für eine schöne Präsentation einen Chevre, der mit essbaren Blumen wie Herzjugendlichen überzogen wurde.
Bei der Entscheidung zwischen verschiedenen Arten von Chevre -Käse kann es helfen, zu überlegen, welche Rezepte gewünscht werden. Bei Salaten, Ausbreiten und Dips kann die Verwendung eines weichen Chevre -Käse eine ideale Wahl sein. Pasta-Gerichte wie Lasagne können mit einer halbweichen Sorte, die besser schmelzende Eigenschaften aufweist, besser funktionieren. Für einen wirklich einzigartigen Cheeseburger, Pizza oder gegrillten Käse sollten Sie einen festen Ziegenkäse wie Ziegenmilch -Cheddar verwenden.