Hvordan vælger jeg den bedste chevreost?

Når du vælger chevre -ost, er det vigtigt at overveje typen ost, information om det producerende firma og eventuelle tilføjelser, der kan ændre smagen. Det hjælper også med at tænke over, hvordan osten vil blive brugt; Den ideelle Chevre eller gedeost til spredning på Crostini er muligvis ikke den samme Chevre, der bruges til at sammenkæde en tangy grillet ostesandwich. Det kan også hjælpe med at smage osten, før du køber, for at sikre, at konsistensen og smagen opfylder forventningerne.

Chevre findes i mange forskellige former, størrelser og sorter. Mens de fleste er fortrolige med blød gedost, der sælges i bjælker eller karbad, er der også semi-bløde og alderen hårde gedeost. Gouda og Cheddar er begge typer fast ost, der kan skabes med gedemælk i stedet for den mere kendte komælkversion, og kan give en vidunderlig variation i smag til disse klassiske oste. Processen med aldrende uddyber og udjævner Chevre's smag samt ændring af teksture; En splinterny, blød gedost vil være blød, smuldrende og ganske tangy, mens en ældre gede cheddar normalt vil være fast med en mild, men stadig mærkbar, bid.

Valg af den bedste Chevre -ost kan gøres lettere ved at vide noget om avleren. Nogle af de bedste Chevre i verden kommer fra kunsthåndværkere med relativt små operationer. Disse kunsthåndværkere kan muligvis hurtigt beskrive smagskarakteristika for hver ost type ost, hvordan det bedst indarbejdes i opskrifter, og endda hvilken specifik ged leverede mælken. Landmænd kan også besvare spørgsmål om dyrenes tilstand, deres kost, og om osten oprettes ved hjælp af organiske metoder og ingredienser. For dem, der er bekymrede for dyrevelfærd eller miljømæssige sundhedsspørgsmål, kan det at tale direkte med cheesemakeren besvare vigtige spørgsmål.

Ikke alle Chevre -ost er ens; Mange indeholder differeNT -aromastoffer til at skabe en unik smag. Herbed gedost kan komme overtrukket i et let urtelag eller inkorporere urter såsom oregano, basilikum eller purløg i hele osten. Nogle gedeost kan komme med frugter eller nødder inkorporeret, hvilket skaber en unik spredbar dessert eller morgenmadost. For en smuk præsentation skal du overveje en chevre, der er belagt i spiselige blomster, såsom nasturtiums.

Når man beslutter mellem forskellige typer chevreost, kan det hjælpe med at overveje, hvilke opskrifter der ønskes. Til salater, opslag og dips kan det være et ideelt valg at bruge en blød chevre -ost. Pastaretter, såsom lasagne, fungerer muligvis bedre med en halvblød sort, der har bedre smeltende egenskaber. For en virkelig unik cheeseburger, pizza eller grillet ost, skal du overveje at bruge en fast gedost, såsom gedemælk cheddar.