최고의 Chevre 치즈를 어떻게 선택합니까?

Chevre 치즈를 선택할 때 치즈 유형, 생산 회사에 대한 정보 및 맛을 바꿀 수있는 추가 사항을 고려하는 것이 중요합니다. 또한 치즈가 어떻게 사용되는지 생각하는 데 도움이됩니다. Crostini에 퍼지기위한 이상적인 Chevre 또는 Goat Cheese는 칙칙한 구운 치즈 샌드위치를 ​​조정하는 데 사용되는 Chevre와 동일하지 않을 수 있습니다. 또한 구매하기 전에 치즈를 맛보고 일관성과 맛이 기대에 부응하는 데 도움이 될 수 있습니다.

Chevre는 다양한 모양, 크기 및 품종으로 제공됩니다. 대부분의 사람들은 통나무 또는 욕조로 판매되는 부드러운 염소 치즈에 익숙하지만 반 소프트 및 숙성 된 염소 치즈도 있습니다. Gouda와 Cheddar는 모두 친숙한 소 우유 버전 대신 염소 우유로 만들 수있는 단단한 치즈 유형이며,이 클래식 치즈에 맛이 큰 변화를 제공 할 수 있습니다. 노화 과정은 Chevre의 풍미를 심화시키고 부드럽게하고 텍스트를 변경합니다.답장; 새롭고 부드러운 염소 치즈는 부드럽고 부서지기 쉽고 칙칙할 것이며, 노화 된 염소 체다는 일반적으로 경미하지만 여전히 눈에 띄는 물기가 있습니다.

최고의 Chevre 치즈를 선택하는 것은 재배자에 대해 무언가를 아는 것보다 쉽게 ​​만들 수 있습니다. 세계 최고의 Chevre 중 일부는 비교적 작은 작전을 가진 장인 치즈 제작자에게서 나옵니다. 이 장인들은 각 유형의 치즈의 풍미 특성, 레시피에 가장 잘 통합되는 방법 및 특정 염소가 우유를 제공 한 것조차도 신속하게 설명 할 수 있습니다. 농민들은 또한 동물의 상태,식이 요법 및 치즈가 유기농 방법과 성분을 사용하여 만들어 지는지에 대한 질문에 대답 할 수 있습니다. 동물 복지 또는 환경 건강 문제에 관심이있는 사람들을 위해 치즈 제조업체와 직접 말하면 중요한 질문에 대답 할 수 있습니다.

모든 Chevre 치즈가 비슷한 것은 아닙니다. 많은 사람들이 Differe를 포함합니다NT 향료 에이전트가 독특한 맛을 만듭니다. 허브 염소 치즈는 가벼운 허브 층으로 코팅되거나 치즈 전체에 오레가노, 바질 또는 향신료와 같은 허브를 포함시킬 수 있습니다. 일부 염소 치즈에는 과일이나 견과류가 포함되어있어 독특한 디저트 또는 아침 식사 치즈가 만들어집니다. 아름다운 프레젠테이션을 위해, nasturtium과 같은 식용 꽃으로 코팅 된 쉐브르를 고려하십시오.

다양한 유형의 Chevre 치즈를 결정할 때 원하는 레시피를 고려하는 데 도움이 될 수 있습니다. 샐러드, 스프레드 및 딥의 경우 부드러운 Chevre 치즈를 사용하는 것이 이상적인 선택이 될 수 있습니다. Lasagna와 같은 파스타 요리는 반면 소중한 품종으로 더 잘 작동 할 수 있습니다. 진정으로 독특한 치즈 버거, 피자 또는 구운 치즈의 경우 염소 우유 체다와 같은 단단한 염소 치즈 사용을 고려하십시오.