Jak si mohu vybrat ten nejlepší sýr Chevre?
Při výběru sýra Chevre je důležité zvážit typ sýra, informace o produkční společnosti a jakékoli doplňky, které mohou chuť změnit. Pomáhá také přemýšlet o tom, jak bude sýr použit; Ideální chevre nebo kozí sýr pro šíření na Crostini nemusí být stejný Chevre použitý k vymyslení pikantního grilovaného sýrového sendviče. Může také pomoci ochutnat sýr před nákupem, aby se zajistilo, že konzistence a příchuť splňuje očekávání.
Chevre přichází v mnoha různých tvarech, velikostech a odrůdách. Zatímco většina lidí je obeznámena s měkkým kozím sýrem, který se prodává v protokolech nebo vanách, existují také poloměkční a stárnoucí tvrdé kozí sýry. Gouda a Cheddar jsou oba typy pevného sýra, které lze vytvořit s kozím mlékem namísto známější verze kravského mléka a mohou těmto klasickým sýrům poskytnout úžasnou variaci chuti. Proces stárnutí prohlubuje a vyhlazuje chuť Chevre a mění textre; Zcela nový, měkký kozí sýr bude měkký, drobivý a docela pikantní, zatímco starý kozí čedar bude obvykle pevný s mírným, i když stále znatelným, kousnutím.
Výběr nejlepšího sýra Chevre může být usnadňuje vědět něco o pěstiteli. Některé z nejlepších Chevre na světě pocházejí od řemeslných tvůrců sýrů s relativně malými operacemi. Tito řemeslníci mohou být schopni rychle popsat charakteristiky chuti každého typu sýra, jak je nejlépe začleněno do receptů a dokonce i které konkrétní kozy poskytly mléko. Zemědělci mohou také odpovědět na otázky týkající se stavu zvířat, jejich stravy a toho, zda je sýr vytvářen pomocí organických metod a složek. Pro ty, kteří se obávají problémů s dobrými životními podmínkami zvířat nebo životního prostředí, může mluvit přímo s cheesemakerem odpovědět na důležité otázky.
Ne celý sýr Chevre je podobný; Mnoho z nich obsahuje rozdílnéNT aromatické látky k vytvoření jedinečné chuti. Herbedový kozí sýr může být potažen ve světlé bylinné vrstvě nebo začlenit byliny, jako je oregano, bazalka nebo pažitku do celého sýra. Nějaký kozí sýr může být dodáván s ovocem nebo ořechy, které vytvoří jedinečný rozprostřetelný dezert nebo snídaňový sýr. Pro krásnou prezentaci zvažte Chevre, který byl potažen jedlými květinami, jako jsou nasturtium.
Při rozhodování mezi různými typy sýrů Chevre může pomoci zvážit, jaké recepty jsou požadovány. Pro saláty, rozpětí a poklesy mohou být pomocí měkkého sýra Chevre ideální volbou. Potraviny těstovin, jako je Lasagna, mohou lépe fungovat s poloměšnou odrůdou, která má lepší vlastnosti tání. Pro skutečně jedinečný cheeseburger, pizzu nebo grilovaný sýr zvažte použití pevného kozího sýra, jako je kozí mléko Cheddar.