Jak wybrać najlepszy ser Chevre?
Przy wyborze sera Chevre ważne jest, aby wziąć pod uwagę rodzaj sera, informacje o firmie produkcyjnej i wszelkie dodatki, które mogą zmienić smak. Pomaga także pomyśleć o tym, jak zostanie użyty ser; Idealny chevre lub kozi ser do rozprzestrzeniania się na crostini może nie być tym samym szefrem, który składa pikantną kanapkę z serem z grilla. Może również pomóc spróbować sera przed zakupem, aby upewnić się, że konsekwencja i smak spełniają oczekiwania.
Chevre występuje w wielu różnych kształtach, rozmiarach i odmianach. Podczas gdy większość ludzi zna miękki kozi ser, który jest sprzedawany w kłodach lub wannach, są również półtośne i starzejące się twarde kozie sery. Gouda i Cheddar to typy twardego sera, które można stworzyć z kozim mlekiem zamiast bardziej znanej wersji mleka krowiego i mogą zapewnić wspaniałe odmiany smaku tych klasycznych serów. Proces starzenia się pogłębia i wygładza smaki Chevre, a także zmianę tekstuOdnośnie; Zupełnie nowy, miękki kozi ser będzie miękki, kruchy i dość pikantny, podczas gdy starzejący się kozi cheddar będzie zwykle twardy z łagodnym, choć zauważalnym ugryzieniem.
Wybór najlepszego sera Chevre można ułatwić, wiedząc coś o hodowcy. Niektóre z najlepszych Chevre na świecie pochodzą od rzemieślniczych producentów sera o stosunkowo niewielkich operacjach. Ci rzemieślnicy mogą być w stanie szybko opisać charakterystykę smaku każdego rodzaju sera, jak najlepiej jest włączyć do przepisów, a nawet która konkretna koza zapewniała mleko. Rolnicy mogą również odpowiedzieć na pytania dotyczące stanu zwierząt, ich diety i tego, czy ser jest tworzony przy użyciu metod ekologicznych i składników. Dla osób zaniepokojonych dobrostanem zwierząt lub problemów zdrowotnych środowisk
Nie cały ser Chevre jest podobny; Wiele z nich zawiera różniceAgenci armisji NT, aby stworzyć wyjątkowy smak. Kozi ser Herbed może być pokryte lekką warstwą ziołową lub zawierać zioła, takie jak oregano, bazylia lub szczypiorek w całym serze. Niektóre kozie ser mogą być zawierane wraz z owocami lub orzechami, tworząc unikalny rozłożony deser lub ser śniadaniowy. Aby uzyskać piękną prezentację, rozważ Chevre, który został pokryty jadalnymi kwiatami, takimi jak Nasturtium.
Przy podejmowaniu decyzji między różnymi rodzajami sera Chevre może pomóc rozważyć, jakie przepisy są pożądane. W przypadku sałatek, spreadów i dipów użycie miękkiego sera Chevre może być idealnym wyborem. Potrawy makaronowe, takie jak Lasagna, mogą działać lepiej z częściowo miękką odmianą, która ma lepsze właściwości topnienia. Dla naprawdę unikalnego cheeseburgera, pizzy lub grillowanego sera rozważ użycie twardego koziego sera, takiego jak kozie mleko cheddar.