¿Cómo elijo el mejor queso Chevre?
Al elegir queso Chevre, es importante considerar el tipo de queso, la información sobre la empresa productora y cualquier adición que pueda alterar el sabor. También ayuda a pensar en cómo se usará el queso; El chevre ideal o el queso de cabra, para extenderse en Crostini, puede no ser el mismo chevre usado para inventar un sándwich de queso a la parrilla picante. También puede ayudar probar el queso antes de comprar, para asegurarse de que la consistencia y el sabor cumplan con las expectativas.
Chevre viene en muchas formas, tamaños y variedades diferentes. Si bien la mayoría de las personas están familiarizadas con el queso de cabra suave, que se vende en troncos o bañeras, también hay quesos de cabra dura semi-suaves y envejecidos. Gouda y Cheddar son ambos tipos de queso firme que se pueden crear con leche de cabra en lugar de la versión más familiar de leche de vaca, y pueden proporcionar una maravillosa variación en el sabor a estos quesos clásicos. El proceso de envejecimiento se profundiza y suaviza los sabores de Chevre, así como alterando el Texture; Un nuevo queso de cabra suave y suave será suave, desmenuzable y bastante picante, mientras que un cheddar de cabra envejecido generalmente será firme con una mordida suave, aunque aún notable.
Elegir el mejor queso Chevre se puede hacer más fácil sabiendo algo sobre el productor. Algunos de los mejores chevre del mundo provienen de fabricantes de queso artesanales con operaciones relativamente pequeñas. Estos artesanos pueden describir rápidamente las características del sabor de cada tipo de queso, cómo se incorpora mejor a las recetas e incluso qué cabra específica proporcionó la leche. Los agricultores también pueden responder preguntas sobre la condición de los animales, su dieta y si el queso se crea utilizando métodos e ingredientes orgánicos. Para aquellos preocupados por el bienestar animal o los problemas de salud ambiental, hablar directamente con el quesero puede responder preguntas importantes.
No todo el queso chevre es igual; muchos contienen diferenciaAgentes de sabor a NT para crear un sabor único. El queso de cabra de hierbas puede estar cubierto con una capa de hierbas ligeras, o incorporar hierbas como orégano, albahaca o cebollino en todo el queso. Un poco de queso de cabra puede venir con frutas o nueces incorporadas, creando un postre o queso de desayuno único que se puede esparcir. Para una hermosa presentación, considere un chevre que ha sido cubierto de flores comestibles, como las capataces.
Al decidir entre diferentes tipos de queso chevre, puede ayudar a considerar qué recetas se desean. Para ensaladas, propagaciones y salsas, usar un queso de chevre suave puede ser una opción ideal. Los platos de pasta, como las lasaña, pueden funcionar mejor con una variedad semi-suave, que tiene mejores propiedades de fusión. Para una hamburguesa, pizza o queso a la parrilla verdaderamente únicos, considere usar un queso de cabra firme, como el cheddar de leche de cabra
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