Wat is romesco -saus?
Romesco -saus is een rijke, dichte, krachtige saus die afkomstig is van de Catalaanse regio Spanje. Deze saus wordt gecombineerd met een verscheidenheid aan traditionele Catalaanse voedingsmiddelen, waaronder vis, geroosterd vlees en groenten, en deze wordt vaak aangeboden in Spaanse restaurants. In sommige markten is verpakt romesco -saus te vinden en deze saus kan ook thuis worden gemaakt. De ingrediënten en bereiding zijn eenvoudig, en in dit geval gaat een beetje inspanning een lange weg, omdat romesco -saus meestal een grote hit is op feestjes.
In dit geval is de term "saus" een beetje een verkeerde benaming voor mensen die "saus" denken als iets dat over pasta gaat. Romesco -saus lijkt meer op een dip, chutney of kant, met een krachtige textuur en smaak. Een kleine hoeveelheid van deze pikante saus is meestal alles wat nodig is om een gerecht op te vuren. Het wordt meestal aan de zijkant geserveerd zodat mensen kunnen beslissen hoeveel van de saus ze willen gebruiken, omdat individuele smaakgevoeligheden variëren.
De primaire component oF romesco -saus is geroosterde noten. Traditioneel worden amandelen, hazelnoten of beide gebruikt, samen met knoflook, gedroogde rode pepers, zout en voldoende rode peper om de mix te bevochtigen en samen te trekken. Koks kunnen ook ingrediënten toevoegen zoals geroosterde tomaten, azijn, uien, venkel en munt. Venkel is vooral gebruikelijk in romesco -saus geserveerd met zeevruchten. Terwijl rode pepers zijn opgenomen in romesco -saus, is de saus niet bedoeld om pijnlijk kruidig te zijn.
De smaak van Romesco -saus is enigszins aardachtig en bijna muskusachtig, met een rijk, boterachtig gevoel met dank aan de noten. Veel mensen beschrijven Romesco als leamy, aardachtig of bemoste, dankzij de meegeleverde noten, en de knoflook en pepers voegen een hint van een vurige kick toe aan het einde van een mondvol. Omdat de saus zo stevig is, combineert het goed met gewaagde, assertieve gerechten zoals geroosterd vlees en zeevruchten, en minder goed met zwakke gerechten, die kunnen worden overweldigd.
RomescO Saus maakt ook een uitstekende spread voor brood. Romesco -saus op brood kan een geweldige vulling en gezonde snack zijn, of het kan worden geserveerd in meer bescheiden porties als proeverij of voorgerecht. Crudieten en crackers passen ook goed bij Romesco, vooral in het geval van nootachtige crackers die de smaken van de saus weerspiegelen. De saus is ook opgenomen in sommige traditionele Spaanse stoofschotels als smaakbasis. Vooral zeevruchtenstoofpunten kunnen veel smaakvoller en interessanter worden met de toevoeging van Romesco.