ロメスコソースとは何ですか？

ロメスコソースは、スペインのカタロニア地域で生まれた豊かで濃厚で強力なソースです。このソースは、魚、ローストした肉、野菜など、さまざまな伝統的なカタロニア料理と組み合わされており、スペインのレストランでしばしば提供されています。パッケージ化されたロメスコソースは一部の市場で見つけることができ、このソースも自宅で作ることができます。材料と準備は簡単であり、この場合、ロメスコソースは通常パーティーで大ヒットしているため、少しの努力が役立ちます。ロメスコソースは、ディップ、チャツネ、またはサイドのようなもので、強力なテクスチャーと風味があります。通常、皿を作るために必要なこのピクアントソースの少量はすべてです。通常、それは、個々の味の感受性が異なるため、人々が使用したいソースの量を決定できるように、側面に提供されます。

主成分ofロメスコソースはローストナッツです。伝統的にアーモンド、ヘーゼルナッツ、または両方が使用され、ニンニク、乾燥した赤唐辛子、塩、そして混合物を湿らせて一緒に引っ張るのに十分な赤胡pepperとともに使用されます。料理人は、ローストトマト、酢、玉ねぎ、フェンネル、ミントなどの材料を追加することもできます。フェンネルは、シーフードを添えたロメスコソースで特に一般的です。赤唐辛子はロメスコソースに含まれていますが、ソースは痛みを伴うスパイシーになることを意図していません。

ロメスコソースの風味はわずかに素朴で、ほとんど香のようなもので、豊かでバターのような雰囲気があります。多くの人々は、ロメスコを、含まれているナッツのおかげで、ローマ、素朴、または苔むしていると説明しており、ニンニクと唐辛子は口いっぱいの端に燃えるようなキックのヒントを加えています。ソースはとても心のこもったので、ローストした肉や魚介類のような大胆で断定的な料理とよくペアになり、圧倒される可能性のある弱い料理ではあまりよくありません。

romescoソースはパンにも優れた広がりになります。パンのロメスコソースは、優れた詰め物と健康的なスナックになる可能性があります。または、より控えめな部分でテイスターまたは前菜として提供できます。特にソースの風味を反映するナッツのようなクラッカーの場合、クルーダイトとクラッカーもロメスコとよく組み合わされています。ソースは、いくつかの伝統的なスペインのシチューにも風味帯として含まれています。特にシーフードシチューは、ロメスコを追加することで、はるかに風味豊かで面白くなる可能性があります。