O que é molho romesco?
O molho de Romesco é um molho rico, denso e poderoso que se originou na região catalã da Espanha. Este molho é combinado com uma variedade de alimentos catalonianos tradicionais, incluindo peixe, carnes assadas e legumes, e geralmente é oferecido em restaurantes espanhóis. O molho Romesco embalado pode ser encontrado em alguns mercados, e esse molho também pode ser feito em casa. Os ingredientes e a preparação são simples e, neste caso, um pouco de esforço é um longo caminho, pois o molho Romesco geralmente é um grande sucesso nas festas. O molho Romesco é mais como um mergulho, chutney ou lado, com uma textura e um sabor poderosos. Uma pequena quantidade desse molho picante geralmente é tudo o que é necessário para disparar um prato. Normalmente, é servido de lado para que as pessoas possam decidir quanto do molho que desejam usar, pois as sensibilidades do sabor individual variam.
O componente primário oO molho de romesco é nozes assadas. Tradicionalmente, amêndoas, avelãs ou ambos são usados, juntamente com alho, pimentão seco, sal e pimenta vermelha suficiente para umedecer a mistura e juntá -la. Os cozinheiros também podem adicionar ingredientes como tomates assados, vinagre, cebola, erva -doce e hortelã. A erva -doce é especialmente comum no molho Romesco servido com frutos do mar. Enquanto o pimentão vermelho está incluído no molho romesco, o molho não se destina a ser dolorosamente picante.
O sabor do molho Romesco é um pouco terroso e quase almiscarado, com uma sensação rica e amanteigada, cortesia dos nozes. Muitas pessoas descrevem Romesco como argiloso, terroso ou musgo, graças às nozes incluídas, e o alho e os pimentões adicionam uma sugestão de um chute ardente no final de um bocado. Como o molho é muito saudável, combina bem com pratos ousados e assertivos, como carnes assadas e frutos do mar, e menos bem com pratos fracos, o que pode ser sobrecarregado.
Romesco Molho também faz uma excelente propagação para o pão. O molho romesco no pão pode ser um ótimo lanche de enchimento e saudável, ou pode ser servido em partes mais modestas como provador ou aperitivo. Cruditas e biscoitos também combinam bem com a Romesco, especialmente no caso de biscoitos de nozes que ecoam os sabores do molho. O molho também está incluído em alguns ensopados espanhóis tradicionais como uma base de sabor. Os ensopados de frutos do mar em particular podem se tornar muito mais saborosos e interessantes com a adição de Romesco.