Wat is Shincha?

Shincha is een soort groene thee die is gemaakt van de eerste theebladeren om elke lente te ontspruiten. Deze bladeren worden meestal onmiddellijk geoogst, wat betekent dat ze erg klein zijn, en de totale oogst is meestal extreem beperkt. Ze worden gewaardeerd voor hun zeer geconcentreerde smaak en een hoog gehalte aan voedingsstoffen. Dit type thee wordt uitsluitend geoogst in Japan en is, in tegenstelling tot veel andere groene thee -variëteiten, vaak moeilijk te vinden buiten dat land.

In het Japans vertaalt het woord shincha zich letterlijk naar "nieuwe thee". Het wordt alleen toegepast op de eerste groene theeoogst van elk seizoen - de nieuwste bladeren na de winter. Theeplanten zijn over het algemeen slapend in de winter. De eerste bladeren die in de lente ontspruiten, zijn meestal de begunstigden van maanden van opgeslagen voedingsstoffen, wat hen een unieke smaak geeft die niet gemakkelijk later in het seizoen gemakkelijk kan worden gerepliceerd. Deze bladeren worden gewaardeerd voor het dragen van de zachtste, meest delicate smaak van elke groene thee -varieTal.

De oogstdata variëren enigszins van jaar tot jaar, maar ze beginnen over het algemeen half april en duren slechts enkele weken. Theeboeren kiezen bijna altijd de bladeren met de hand en ze verkopen ze meestal onmiddellijk. Veel van de meer populaire theebelanden hebben elk jaar wachtlijsten voor klanten om Shincha -kavels te reserveren ruim voor het einde van de winter.

Shincha is een van de meest gewaardeerde soorten thee in Japan. Het is ook een van de duurste. De hoge kosten hebben meestal te maken met de inspanningen die betrokken zijn bij het plukken van de bladeren, evenals de vereiste aandacht van de oogstmachines. De algehele productie is ook noodzakelijk beperkt, wat de vraag op veel plaatsen verhoogt.

Kwaliteit heeft ook invloed op de prijs. Hoewel de Shincha -aanduiding alleen voor bepaalde theeën is gereserveerd, is er geen garantie dat alle bladeren tot vergelijkbare thee zullen leiden. Thee absorbeert veel van de kenmerken van de locatie,En de kwaliteit ervan hangt af van veel dingen, waaronder de gezondheid van de bodem, de hardheid van de wintermaanden en het aantal dagen van zonlicht. Sommige jaren zijn onvermijdelijk beter dan andere, en zelfs thee van een enkele boerderij zijn zelden identiek in vergelijking in de seizoenen.

Afhankelijk van het landgoed kan dit type thee ook worden op de markt gebracht als ichibancha , wat betekent "eerst geplukt thee". De aanduiding Ichibancha Tea kan ook worden toegepast op de eerste volledige groene theeoogst van het zomerseizoen, wat kan leiden tot verwarring. Bladeren geplukt na de groei van een volledig seizoen hebben meestal een veel vollere smaak dan die wat kenmerkend wordt geassocieerd met shincha.

Afgezien van de omstandigheden van zijn oogst, is er weinig dat Shincha scheidt van andere soorten Japanse groene thee. Het wordt op dezelfde manier opgeslagen en gedroogd - namelijk gedroogd op houten planken en opgeslagen in luchtdichte blikken of verzegelde containers - en het wordt slechts tijdelijk gebrouwenvoordat u dient. Shincha -enthousiastelingen pleiten meestal voor het brouwen van nieuwe oogsten kort na het drogen, omdat de smaken de neiging hebben om in de loop van de tijd af te vallen en af ​​te nemen, hoe zorgvuldig de bladeren worden opgeslagen.