シンチャとは何ですか？

shinchaは、最初の紅茶の葉から作られた緑茶の一種です。これらの葉は通常すぐに収穫されます。つまり、非常に小さく、全体的な収穫は通常非常に限られています。彼らは非常に集中した風味と高い栄養素の含有量に誇りを持っています。 このタイプのお茶は日本のみで収穫されており、他の多くの緑茶品種とは異なり、その国以外で見つけるのは難しいことがよくあります。

日本語では、 shincha という言葉は文字通り「新しいお茶」に翻訳されています。各季節の最初の緑茶収穫、つまり冬の後の最新の葉にのみ適用されます。茶植物は一般的に冬に休眠しています。 春に芽を出す最初の葉は通常、貯蔵された栄養素の月の受益者であり、シーズンの後半に簡単に複製できないユニークな風味を与えます。これらの葉は、あらゆる緑茶バリエの中で最も柔らかく、最も繊細な風味を運ぶことに高く評価されていますタル。

収穫日は年ごとにわずかに異なりますが、通常は4月中旬に始まり、数週間しか続きません。 茶農家はほとんど常に葉を手に取り、彼らは通常すぐにそれらを販売します。 より人気のある茶園の多くは、冬の終わりの前に顧客がシンチャロットを予約するために毎年待機リストを持っています。

shinchaは、日本で最も尊敬される種類のお茶の1つです。 また、最も高価なものの1つです。 通常、高いコストは、葉の摘み取りに伴う努力と、収穫者の必要な注意力に関係しています。 全体的な生産も必然的に制限されており、多くの場所で需要を増加させます。

品質も価格に影響します。 Shinchaの指定は特定のお茶のためだけに予約されていますが、すべての葉が同様のお茶につながるという保証はありません。 茶はその場所の特徴の多くを吸収します、そして、その品質は、土壌の健康、冬の月の過酷さ、日光の日数など、多くのことに依存します。数年は必然的に他の年よりも優れており、単一の農場からのお茶でさえ、季節を越えて比較するとめったに同じではありません。

不動産によっては、このタイプのお茶は ichibancha として販売される可能性があります。ただし、夏季の最初の完全な緑茶収穫には、いちごティーの指定も適用できますが、混乱につながる可能性があります。フルシーズンの成長の後に選ばれた葉は、通常、シンチャに特徴的に関連付けられているものよりもはるかに充実した風味があります。

収穫の状況とは別に、シンチャを他の日本の緑茶の品種から分離するものはほとんどありません。それは同じように保管および乾燥します - すなわち、木板で乾燥させ、気密缶または密閉容器に保管されます - そして、それは一瞬だけ醸造されますサーブする前に。シンチャ愛好家は通常、乾燥後すぐに新しい収穫を醸造することを提唱しています。これは、葉がどれほど慎重に保管されていても、時間の経過とともに散逸して衰退する傾向があるためです。