Co to jest Shincha?

Shincha to rodzaj zielonej herbaty, która jest wykonana z pierwszych liści herbaty, która wyrastała każdej wiosny. Liście te zazwyczaj są zbierane natychmiast, co oznacza, że ​​są bardzo małe, a ogólne zbiory są zwykle bardzo ograniczone. Są cenione za bardzo skoncentrowany smak i wysoką zawartość składników odżywczych. Ten rodzaj herbaty jest zbierany wyłącznie w Japonii i, w przeciwieństwie do wielu innych odmian zielonej herbaty, jest często trudny do znalezienia poza tym krajem.

W języku japońskim słowo Shincha dosłownie przekłada się na „nową herbatę”. Jest stosowany tylko do pierwszego zbioru zielonej herbaty każdego sezonu - najnowszych liści po zimie. Rośliny herbaty są ogólnie uśpione zimą. Pierwsze liście do wyrastania na wiosnę są zwykle beneficjentami miesięcy przechowywanych składników odżywczych, co daje im unikalny smak, którego nie można łatwo powtórzyć w późniejszym sezonie. Liście te są cenione za noszenie najdelikatniejszego, najbardziej delikatnego smaku każdej zielonej herbatyTal.

Daty zbiorów różnią się nieznacznie z roku na rok, ale na ogół zaczynają się w połowie kwietnia i trwają tylko kilka tygodni. Hodowcy herbaty prawie zawsze ręcznie wybierają liście i zwykle je sprzedają natychmiast. Wiele bardziej popularnych posiadłości herbaty ma każdego roku listy oczekujących na zarezerwowanie działek Shincha na długo przed końcem zimy.

Shincha jest jednym z najbardziej cenionych rodzajów herbaty w Japonii. Jest to również jeden z najdroższych. Wysoki koszt zwykle ma związek z wysiłkiem związanym z wybieraniem liści, a także wymaganej uważności kombinacji. Ogólna produkcja jest również koniecznie ograniczona, co zwiększa popyt w wielu miejscach.

Jakość wpływa również na cenę. Mimo że oznaczenie Shincha jest zarezerwowane tylko dla niektórych herbat, nie ma gwarancji, że wszystkie liście doprowadzą do podobnej herbaty. Herbata pochłania wiele cech swojej lokalizacji,A jego jakość zależy od wielu rzeczy, w tym zdrowia gleby, surowości zimowych miesięcy i liczby dni światła słonecznego. Kilka lat są nieuchronnie lepsze niż inne, a nawet herbaty z jednej farmy są rzadko identyczne w porównaniu z sezonami.

W zależności od majątku tego rodzaju herbata może być również sprzedawana jako Ichibancha , co oznacza „pierwszą herbatę”. Oznaczenie herbaty Ichibancha można również zastosować do pierwszego pełnego zbioru zielonej herbaty w sezonie letnim, co może prowadzić do zamieszania. Liście wybrane po tym, jak wzrost pełnego sezonu zwykle mają znacznie pełniejszy smak niż ten, który jest charakterystycznie związany z Shincha.

Oprócz okoliczności ich zbiorów niewiele jest oddzielające Shincha od innych odmian japońskiej zielonej herbaty. Jest przechowywany i suszony w ten sam sposób - a mianowicie suszony na drewnianych deskach i przechowywany w szczelnych puszkach lub zamkniętych pojemnikach - i jest warzony tylko chwilowoPrzed podaniem. Entuzjaści Shincha zwykle opowiadają się za warzeniem nowych zbiorów wkrótce po wysuszeniu, ponieważ smaki mają tendencję do rozpraszania się i upadku z czasem, bez względu na to, jak ostrożnie są przechowywane.