Was ist Shincha?

Shincha ist eine Art grüner Tee, der aus den ersten Teeblättern, die jede Frühling speisen, hergestellt wird. Diese Blätter werden typischerweise sofort geerntet, was bedeutet, dass sie sehr klein sind und die allgemeine Ernte normalerweise extrem begrenzt ist. Sie werden für ihren sehr konzentrierten Geschmack und ihren hohen Nährstoffgehalt geschätzt. Diese Art von Tee wird ausschließlich in Japan geerntet und ist im Gegensatz zu vielen anderen grünen Tee -Sorten oft schwer außerhalb dieses Landes zu finden.

Japanisch übersetzt das Wort Shincha buchstäblich zu "neuem Tee". Es wird nur auf die erste grüne Teeernte jeder Jahreszeit angewendet - die neuesten Blätter nach dem Winter. Teepflanzen ruhen im Winter im Allgemeinen. Die ersten Blätter, die im Frühjahr sprießen können, sind in der Regel die Nutznießer von Monaten gespeicherter Nährstoffe, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht, der später in der Saison nicht leicht repliziert wird. Diese Blätter werden für den weichsten und zartesten Geschmack jeder grünen Tee -Varie geschätzttal.

Erntedaten variieren leicht von Jahr zu Jahr, beginnen jedoch im Allgemeinen Mitte April und dauern nur wenige Wochen. Teebauern pflücken fast immer die Blätter und verkaufen sie normalerweise sofort. Viele der beliebteren Teezuwände haben jedes Jahr Wartelisten, damit die Kunden lange vor dem Ende des Winters Shincha -Grundstücke reservieren können.

Shincha ist eine der wertvollsten Tee -Arten in Japan. Es ist auch eines der teuersten. Die hohen Kosten haben normalerweise mit dem Aufwand zu tun, die Blätter auszuwählen, sowie mit der erforderlichen Aufmerksamkeit der Ernte. Die allgemeine Produktion ist ebenfalls notwendigerweise begrenzt, was die Nachfrage an vielen Orten erhöht.

Qualität beeinflusst auch den Preis. Obwohl die Shincha -Bezeichnung nur bestimmte Tees reserviert ist, gibt es keine Garantie dafür, dass alle Blätter zu ähnlichem Tee führen. Tee absorbiert viele der Eigenschaften seiner Lage,und seine Qualität hängt von vielen Dingen ab, einschließlich der Bodengesundheit, der Härte der Wintermonate und der Anzahl der Sonnenlichttage. Einige Jahre sind unweigerlich besser als andere, und sogar Tees von einer einzigen Farm sind im Vergleich der Jahreszeiten selten identisch.

Abhängig vom Nachlass könnte diese Art von Tee auch als Ichibancha vermarktet werden, was „zum ersten Mal Tee“ bedeutet. Die Bezeichnung von Ichibancha -Tee kann jedoch auch auf die erste volle grüne Tee -Ernte der Sommersaison angewendet werden, was zu Verwirrung führen kann. Die nach dem Wachstum einer vollen Saison gewählten Blätter haben normalerweise einen viel umfassenderen Geschmack als das, was charakteristisch mit Shincha verbunden ist.

Abgesehen von den Umständen seiner Ernte gibt es wenig, was Shincha von anderen Arten von japanischen grünen Tee trennt. Es wird auf die gleiche Weise aufbewahrt und getrocknet - nämlich auf Holzbrettern getrocknet und in luftdichten Dosen oder versiegelten Behältern gelagert - und es wird nur für einen Moment gebrautvor dem Servieren. Shincha -Enthusiasten befürworten normalerweise kurz nach dem Trocknen neue Ernten, da die Aromen im Laufe der Zeit tendenziell auflösen und abnehmen, egal wie sorgfältig die Blätter gespeichert sind.