신차는 무엇입니까?

신차는 매년 봄마다 첫 찻잎으로 만들어진 녹차 종류입니다. 이 잎은 일반적으로 즉시 수확됩니다. 즉, 이는 매우 작으며 전체 수확은 일반적으로 매우 제한적입니다. 그들은 매우 집중된 풍미와 높은 영양분 함량으로 귀중합니다. 이 유형의 차는 일본에서만 독점적으로 수확되며 다른 많은 녹차 품종과 달리 그 나라 밖에서 찾기가 어렵습니다.

일본어로서, shincha라는 단어는 문자 그대로“새 차”로 번역됩니다. 그것은 겨울 이후의 최신 잎인 각 계절의 첫 번째 녹차 수확에만 적용됩니다. 찻집은 일반적으로 겨울에는 휴면 상태입니다. 봄에 싹을 뿌린 첫 번째 잎은 보통 몇 달 동안 저장된 영양소의 수혜자이며, 이는 시즌 후반에 쉽게 복제되지 않는 독특한 맛을 제공합니다. 이 잎은 모든 녹차 Varie의 가장 부드럽고 가장 섬세한 맛을 가지고 다니는 데 소중합니다.탈.

수확 날짜는 해마다 약간 다르지만 일반적으로 4 월 중순에 시작하여 몇 주 동안 지속됩니다. 차 농민들은 거의 항상 잎을 손에 쥐고 보통 즉시 판매합니다. 가장 인기있는 차 단위는 매년 겨울이 끝나기 전에 신차 부지를 예약 할 수있는 대기자 명단이 매년 대기자 명단을 가지고 있습니다.

신차는 일본에서 가장 귀중한 차 중 하나입니다. 또한 가장 비싼 것 중 하나입니다. 높은 비용은 일반적으로 잎 선택과 관련된 노력과 수확기의 필수 주의력과 관련이 있습니다. 전체 생산은 반드시 제한되어 있으며 여러 곳에서 수요가 증가합니다.

품질은 또한 가격에 영향을 미칩니다. 신차 지정은 특정 차로만 예약되어 있지만 모든 잎이 비슷한 차로 이어질 것이라는 보장은 없습니다. 차는 위치의 많은 특성을 흡수하고그리고 그 품질은 토양 건강, 겨울의 가혹함 및 햇빛의 수를 포함한 많은 것들에 달려 있습니다. 몇 년은 필연적으로 다른 사람들보다 낫고, 단일 농장의 차는 계절에 비해 비교할 때 거의 동일하지 않습니다.

이 부동산에 따라이 유형의 차는 ichibancha 로 판매 될 수 있으며, 이는“처음으로 차는 차”를 의미합니다. 그러나 Ichibancha 차 지정은 여름 시즌의 첫 번째 녹차 수확에도 적용될 수 있지만 혼란을 초래할 수 있습니다. 시즌 전체의 성장 후에 뽑은 잎은 일반적으로 신차와 특징적으로 관련된 것보다 훨씬 더 풍미가 있습니다.

수확 상황 외에도 신차를 다른 종류의 일본 녹차와 분리시키는 것은 거의 없습니다. 그것은 같은 방식으로 저장 및 건조됩니다. 즉, 목재 판자에 건조되고 밀폐 된 깡통이나 밀봉 된 용기에 저장되어 있으며 잠시만 양조됩니다.봉사하기 전에. 신차 애호가들은 일반적으로 건조 직후 새로운 수확을 양조하는 것을 옹호합니다. 왜냐하면 잎이 아무리 조심스럽게 저장 되더라도 맛이 시간이 지남에 따라 소산되고 쇠퇴하는 경향이 있기 때문입니다.