Wat is het verschil tussen bakpoeder en frisdrankas?
Bakpoeder en frisdrankas zijn vergelijkbaar, maar hebben een andere chemische make -up, reacties en gebruik. Bakpoeder, bekend als natriumbicarbonaat (NAHCO3) is samengesteld uit één natriumatriumatoom, één atoom van waterstof, één atoom van koolstof en drie zuurstofatomen. Soda -as, bekend als natriumcarbonaat (NA2CO3), is gemaakt van twee natriumatriumatomen, één atoom van koolstof en drie zuurstofatomen. In beide verbindingen zal het natrium scheiden van de koolstof wanneer gemengd met water, maar hun reacties zijn anders. Wanneer zuiveringszout is afgebroken, irriteert het tussen een zuur- en basistoestand, terwijl frisdrankas een basis wordt, die kan worden gebruikt om zuren te neutraliseren.
Bakpoeder is een gemeenschappelijk ingrediënt in het koken. Wanneer het wordt gemengd met water en een zuur, geeft het koolstofdioxidegas af, waardoor de gebakken goederen stijgen. Dit bruisende bijproduct maakt bakpoeder ook een nuttig ingrediënt in koolzuurhoudende dranken. Natriumbicarbonaat heeft talloze extra toepassingen; het is een deodorizer, een ingredIent in tandpasta, een schoonmaakmiddel, biedt verlichting voor aften en wordt gebruikt om het gif uit insect- en kwalstrings te trekken. Het kan ook kleine branden doven, mieren en kakkerlakken afstoten en voorkomen dat konijnen tuinplanten eten.
pH (potentieel van waterstof) metingen onthullen of een stof zuur of alkalisch is, of een zuur of base. PH -niveaus worden gemeten op een schaal van nul tot 14; Hoe lager het aantal, hoe zure de stof. Zwembaden moeten een pH -balans hebben in de midrange, waardoor het chloor effectief kan werken zonder de huid of ogen van de zwemmers te verbranden. Soda -as is meer alkalisch dan bakpoeder en is het voorkeursadditief om de pH -niveaus in zwembaden te verhogen.
Een van de eerste toepassingen van natriumcarbonaat was glazen, dat duizenden jaren teruggaat tot de glasproductie in Egypte. Eeuwen later is de glasproductie still De primaire consument van frisdrankas. Het is ook een belangrijk ingrediënt in zeep, wasmiddelen, kleurstoffen en productieprocessen. Papierproductie maakt gebruik van natriumcarbonaat om de houtdeeltjes in pulp te verzachten.
Natriumcarbonaat werd oorspronkelijk afgeleid van de as van verbrand zeewier, hoewel natriumcarbonaat kan worden afgeleid uit de as van vele planten, evenals van tafelzout. In Green River, Wyoming, bevat een prehistorisch meerbed ongeveer 200 biljoen ton van een minerale afzetting genaamd trona , die in feite natriumsquicarbonaat is. De trona -afzetting bevindt zich tussen lagen zandsteen en schalie en wordt gedolven en verwerkt tot natriumcarbonaat. Andere natuurlijke afzettingen van natriumcarbonaat zijn over de hele wereld te vinden, waaronder Afrika, Azië en het Midden -Oosten. Bakpoeder daarentegen wordt niet gedolven, maar is een bijproduct van de productie van frisdrankas.
Soda -as kan ook synthetisch worden geproduceerd met behulp van het Solvay -proces, gemaakt door een Zwitserse chemicus in de negenEenth eeuw. Sommige landen, zoals Australië en India, produceren natriumcarbonaat uit kalksteen, zout en cola. Momenteel is China de toonaangevende producent van Soda Ash, hoewel de Verenigde Staten op een korte tweede volgen en de concurrentie tussen de twee landen stijf is. Na de VS zijn toonaangevende producenten Rusland, Duitsland, India, Polen, Italië, Frankrijk en het VK.