Qual è la differenza tra bicarbonato di sodio e cenere di soda?
Il bicarbonato di sodio e le ceneri di soda sono simili, ma hanno una diversa composizione, reazioni e usi chimici. Il bicarbonato di sodio, noto come bicarbonato di sodio (NAHCO3) è composto da un atomo di sodio, un atomo di idrogeno, un atomo di carbonio e tre atomi di ossigeno. La cenere di soda, noto come carbonato di sodio (Na2Co3) è realizzata con due atomi di sodio, un atomo di carbonio e tre atomi di ossigeno. In entrambi i composti, il sodio si separerà dal carbonio se miscelato con acqua, ma le loro risposte sono diverse. Quando il bicarbonato di sodio si rompe, vacilla tra uno stato di acido e base, mentre la cenere di soda diventa una base, che può essere usata per neutralizzare gli acidi.
Il bicarbonato di sodio è un ingrediente comune in cottura. Se miscelato con acqua e acido, emette il gas di anidride carbonica, che fa aumentare i prodotti da forno. Questo sottoprodotto effervescente rende il bicarbonato di sodio un ingrediente utile anche nelle bevande gassate. Il bicarbonato di sodio ha numerosi usi aggiuntivi; è un deodorizzatore, un ingredidoNel dentifricio, un agente di pulizia, fornisce sollievo per le piaghe del cancro e viene utilizzato per trarre il veleno da punture di insetti e gelatine. Può anche estinguere piccoli incendi, respingere formiche e scarafaggi e impedire ai conigli di mangiare piante da giardino.
Misurazioni di pH (potenziale di idrogeno) rivelano se una sostanza è acida o alcalina, o acido o base. I livelli di pH sono misurati su una scala da zero a 14; Più basso è il numero, più acida è la sostanza. Le piscine dovrebbero avere un equilibrio del pH nella gamma media, che consentirà al cloro di funzionare in modo efficace senza bruciare la pelle o gli occhi dei nuotatori. La cenere di soda è più alcalina del bicarbonato di sodio ed è l'additivo preferito per aumentare i livelli di pH nelle piscine.
Uno dei primi usi del carbonato di sodio è stato il vetro, che risale a migliaia di anni alla produzione di vetro in Egitto. Secoli dopo, la produzione di vetro è Still il consumatore primario di cenere di soda. È anche un ingrediente importante in saponi, detergenti, coloranti e processi di produzione. La produzione di carta utilizza carbonato di sodio per ammorbidire le particelle di legno nella polpa.
Il carbonato di sodio era originariamente derivato dalle ceneri delle alghe bruciate, sebbene il carbonato di sodio possa essere raccolto dalle ceneri di molte piante, nonché dal sale da tavola. A Green River, Wyoming, un letto di lago preistorico contiene circa 200 trilioni di tonnellate di un deposito minerale chiamato Trona , che è sostanzialmente sesquicarbonato di sodio. Il deposito di Trona si trova tra strati di arenaria e scisto e viene estratto ed elaborato in carbonato di sodio. Altri depositi naturali di carbonato di sodio si trovano in tutto il mondo, tra cui Africa, Asia e Medio Oriente. Il bicarbonato di sodio, d'altra parte, non è estratto, ma è un sottoprodotto della produzione di ceneri di soda.
la cenere di soda può anche essere prodotta sinteticamente utilizzando il processo Solvay, creato da un chimico svizzero nel NINETEenth secolo. Alcuni paesi, come l'Australia e l'India, producono carbonato di sodio da calcare, sale e coca. Attualmente, la Cina è il principale produttore di cenere di soda, sebbene gli Stati Uniti seguano in un secondo momento e la concorrenza tra i due paesi è rigida. Seguendo gli Stati Uniti, i principali produttori sono Russia, Germania, India, Polonia, Italia, Francia e Regno Unito.