Vad är skillnaden mellan bakpulver och soda?
Bakpulver och soda är liknande, men har en annan kemisk makeup, reaktioner och användningar. Bakpulver, känd som natriumbikarbonat (NAHCO3), består av en atom av natrium, en atom av väte, en atom av kol och tre syreatomer. Soda Ash, känd som natriumkarbonat (Na2CO3) är tillverkad av två atomer av natrium, en kolatom och tre syreatomer. I båda föreningarna kommer natrium att skilja sig från kolet när det blandas med vatten, men deras svar är olika. När bakpulver bryts ned, vaknar det mellan ett syra och bastillstånd, medan soda aska blir en bas, som kan användas för att neutralisera syror.
bakpulver är en vanlig ingrediens i matlagningen. När den blandas med vatten och en syra avger den koldioxidgas, vilket gör att de bakade varorna stiger. Denna brusande biprodukt gör bakpulver till en användbar ingrediens i kolsyrade drycker också. Natriumbikarbonat har många ytterligare användningar; det är en deodorizer, en ingredIent i tandkräm, ett rengöringsmedel, ger lättnad för cankersår och används för att dra giftet från insekts- och maneterstagningar. Det kan också släcka små bränder, avvisa myror och kackerlackor och hindra kaniner från att äta trädgårdsväxter.
pH (mätningar av potentialen) avslöjar om ett ämne är surt eller alkaliskt, eller en syra eller bas. pH -nivåer mäts på en skala från noll till 14; Ju lägre antal, desto surare är ämnet. Simbassänger bör ha en pH -balans i mellanområdet, vilket gör att kloren kan fungera effektivt utan att bränna huden eller ögonen på simmarna. Soda ask är mer alkalisk än bakpulver och är det föredragna tillsatsen för att höja pH -nivåerna i simbassänger.
En av de första användningarna av natriumkarbonat var glasframställning, som går tillbaka tusentals år till glasproduktion i Egypten. Århundraden senare är glasproduktionen still Den primära konsumenten av soda. Det är också en viktig ingrediens i tvålar, tvättmedel, färgämnen och tillverkningsprocesser. Papperstillverkning använder natriumkarbonat för att mjukgöra träpartiklarna i massa.
natriumkarbonat härstammade ursprungligen från aska av bränd tång, även om natriumkarbonat kan hämtas från asken hos många växter, liksom från bordsalt. I Green River, Wyoming, innehåller en förhistorisk sjöbädd cirka 200 biljoner ton av en mineralavsättning som kallas trona , som i princip är natriumsesquicarbonate. Trona -avsättningen är belägen mellan lager av sandsten och skiffer och bryts ut och bearbetas i natriumkarbonat. Andra naturliga avlagringar av natriumkarbonat finns runt om i världen, inklusive Afrika, Asien och Mellanöstern. Bakpulver, å andra sidan, bryts inte, utan är en biprodukt av soda askproduktion.
soda kan också produceras syntetiskt med hjälp av solvay -processen, skapad av en schweizisk kemist i NinetEenth Century. Vissa länder, som Australien och Indien, producerar natriumkarbonat från kalksten, salt och koks. För närvarande är Kina den ledande tillverkaren av Soda Ash, även om USA följer vid en nära sekund, och konkurrensen mellan de två länderna är hård. Efter USA är ledande producenter Ryssland, Tyskland, Indien, Polen, Italien, Frankrike och Storbritannien.