Was ist der Unterschied zwischen Backpulver und Soda -Asche?

Backpulver und Soda -Asche sind ähnlich, haben jedoch ein anderes chemisches Make -up, Reaktionen und Verwendungen. Backpulver, bekannt als Natriumbicarbonat (NAHCO3) Soda -Asche, bekannt als Natriumcarbonat (Na2CO3), besteht aus zwei Natriumatomen, einem Atom Kohlenstoff und drei Sauerstoffatomen. In beiden Verbindungen trennt das Natrium beim Mischung mit Wasser vom Kohlenstoff, aber ihre Reaktionen sind unterschiedlich. Wenn Backpulver zusammenbricht, schwankt es zwischen einem Säure- und Basiszustand, während Soda -Asche zu einer Basis wird, die zur Neutralisierung von Säuren verwendet werden kann. Wenn es mit Wasser und einer Säure gemischt wird, gibt es Kohlendioxidgas ab, wodurch die Backwaren zunehmen. Dieses sprudelnde Nebenprodukt macht Backpulver auch in kohlensäurehaltigen Getränken zu einer hilfreichen Zutaten. Natriumbicarbonat hat zahlreiche zusätzliche Verwendungen; Es ist ein Deodorisierer, eine ZeugeIn Zahnpasta, einem Reinigungsmittel, bietet Erleichterung für Krebswunden und wird verwendet, um das Gift aus Insekten- und Quallenstichen zu ziehen. Es kann auch kleine Brände löschen, Ameisen und Kakerlaken abweisen und Kaninchen davon abhalten, Gartenpflanzen zu essen.

Messungen

pH (Potential von Wasserstoff) zeigen, ob eine Substanz saurer oder alkalisch oder eine Säure oder Base ist. Die pH -Werte werden auf einer Skala von Null bis 14 gemessen; Je niedriger die Zahl, desto saurer ist die Substanz. Schwimmbäder sollten einen pH -Wert im Mitteltonstand haben, wodurch das Chlor effektiv funktionieren kann, ohne die Haut oder die Augen der Schwimmer zu verbrennen. Soda -Asche ist alkalischer als Backpulver und der bevorzugte Additiv, um den pH -Wert in Schwimmbädern zu erhöhen.

Eine der ersten Verwendungen von Natriumcarbonat war die Glasbildung, die Tausende von Jahren bis zur Glasproduktion in Ägypten zurückreicht. Jahrhunderte später ist die Glasproduktion immer noch immerl der Hauptverbraucher von Soda Asche. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil von Seifen, Waschmitteln, Farbstoffen und Herstellungsprozessen. Die Papierherstellung verwendet Natriumcarbonat, um die Holzpartikel in Zellstoff zu erweichen.

Natriumcarbonat wurde ursprünglich aus der Asche von verbranntem Seetang abgeleitet, obwohl Natriumcarbonat aus der Asche vieler Pflanzen sowie aus Tischsalz gewonnen werden kann. In Green River, Wyoming, enthält ein prähistorischer See rund 200 Billionen Tonnen einer Mineralablagerung namens trona , die im Grunde genommen Natriumseesquicarbonat ist. Die Trona -Lagerstätte befindet sich zwischen Sandstein- und Schieferschichten und wird in Natriumcarbonat abgebaut und verarbeitet. Weitere natürliche Ablagerungen von Natriumcarbonat sind weltweit, einschließlich Afrika, Asien und dem Nahen Osten. Backpulver hingegen wird nicht abgebaut, sondern ein Nebenprodukt der Soda -Eschenproduktion.

Sodaasche kann auch synthetisch unter Verwendung des Solvay -Prozesses erzeugt werden, der von einem Schweizer Chemiker im Ninet erzeugt wirdzahltes Jahrhundert. Einige Länder wie Australien und Indien produzieren Natriumcarbonat aus Kalkstein, Salz und Koks. Derzeit ist China der führende Produzent von Soda Ash, obwohl die Vereinigten Staaten in knapper Sekunde folgen und der Wettbewerb zwischen den beiden Ländern steif ist. Nach den USA sind führende Produzenten Russland, Deutschland, Indien, Polen, Italien, Frankreich und Großbritannien.