Hvad er forskellen mellem bagepulver og soda?
Bagepulver og soda er ens, men har alligevel en anden kemisk makeup, reaktioner og anvendelser. Bagepulver, kendt som natriumbicarbonat (NAHCO3), er sammensat af et atom af natrium, et atom af brint, et atom af kulstof og tre atomer af ilt. Soda -aske, kendt som natriumcarbonat (Na2CO3) er fremstillet af to natriumatomer, et atom af kulstof og tre atomer af ilt. I begge forbindelser adskiller natriumet sig fra kulstoffet, når de blandes med vand, men deres svar er forskellige. Når bagepulver bryder sammen, vakler den mellem en syre- og basestat, mens soda bliver en base, som kan bruges til at neutralisere syrer.
bagepulver er en almindelig ingrediens i madlavning. Når det er blandet med vand og en syre, afgiver det kuldioxidgas, hvilket får bagværkene til at stige. Dette brusende biprodukt gør bagepulver til en nyttig ingrediens i kulsyreholdige drikkevarer. Natriumbicarbonat har adskillige yderligere anvendelser; Det er en deodorizer, en ingredI en tandpasta, et rengøringsmiddel, giver lettelse for kankersår og bruges til at trække giften fra insekt- og vandmændstik. Det kan også slukke små brande, afvise myrer og roaches og forhindre kaniner i at spise haveplanter.
pH (potentiale for hydrogen) målinger afslører, om et stof er surt eller alkalisk eller en syre eller base. PH -niveauer måles på en skala fra nul til 14; Jo lavere antallet, jo mere surt stoffet. Svømmebassiner skal have en pH -balance i mellemtone, hvilket giver kloren mulighed for at fungere effektivt uden at brænde svømmers hud eller øjne. Soda Ash er mere alkalisk end bagepulver, og er det foretrukne additiv til at hæve pH -niveauerne i svømmebassiner.
En af de første anvendelser af natriumcarbonat var glasfremstilling, der daterer tusinder af år tilbage til glasproduktionen i Egypten. Århundreder senere er glasproduktion still Den primære forbruger af soda aske. Det er også en vigtig ingrediens i sæber, vaskemidler, farvestoffer og fremstillingsprocesser. Papirfremstilling bruger natriumcarbonat til at blødgøre træpartiklerne i papirmasse.
Natriumcarbonat blev oprindeligt afledt af asken af brændt tang, skønt natriumcarbonat kan hentes fra asken på mange planter såvel som fra bordsalt. I Green River, Wyoming, indeholder en forhistorisk søbed omkring 200 billioner tons af et mineraldepositum kaldet trona , som dybest set er natrium -sesquicarbonat. Trona -aflejringen er placeret mellem lag af sandsten og skifer og udvindes og behandles til natriumcarbonat. Andre naturlige aflejringer af natriumcarbonat kan findes over hele verden, herunder Afrika, Asien og Mellemøsten. Bagepulver er på den anden side ikke udvindet, men er et biprodukt af soda -produktion.
Soda kan også produceres syntetisk ved hjælp af Solvay -processen, skabt af en schweizisk kemiker i nittDet århundrede. Nogle lande, såsom Australien og Indien, producerer natriumcarbonat fra kalksten, salt og koks. I øjeblikket er Kina den førende producent af soda, skønt USA følger på et tæt sekund, og konkurrencen mellem de to lande er stiv. Efter USA er førende producenter Rusland, Tyskland, Indien, Polen, Italien, Frankrig og Storbritannien.