Wat is het proces van eiwitvertering?

Eiwitvertering volgt een zeer rigide proces; het doel is om het eiwit af te breken in kleinere componenten, aminozuren genoemd, die worden gebruikt om beschadigde of stervende eiwitten in het lichaam opnieuw op te bouwen of te vervangen nadat de spijsvertering is voltooid. Er zijn negen essentiële aminozuren, die vaak worden aangeduid als bouwstenen. De fysieke handeling van eiwitvertering begint in de mond, wanneer het voedsel dat het eiwit bevat in kleinere stukjes wordt gekauwd. Het chemische proces van eiwitvertering begint wanneer het voedsel de maag binnenkomt en het is dit deel van het proces waardoor het eiwit kan worden afgebroken tot moleculen die het lichaam kan gebruiken.

Wanneer voedsel in de mond komt, wordt het fysiek afgebroken door het kauwen. Sommige voedingsmiddelen die veel te verteren eiwitten bevatten, zijn vlees, eieren, noten en zuivelproducten. Het voedsel vermengt zich met speeksel in de mond, waardoor het door de slokdarm reist. Tussen de slokdarm en de maag bevindt zich een klep die een sluitspier wordt genoemd en wanneer het voedsel door die klep reist, begint het chemische proces van eiwitvertering.

Tijdens het chemische proces van eiwitvertering, mengen zoutzuur, samen met enzymen die bekend staan ​​als pepsines, met de eiwitmoleculen en breken de bindingen die de moleculen bij elkaar houden. Zodra deze bindingen zijn verbroken, via een proces dat bekend staat als hydrolyse, worden de eiwitten bijna de essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft. Het proces van eiwitvertering in de maag kan tot vier uur duren, maar er zijn verschillende factoren die van invloed kunnen zijn op de hoeveelheid tijd die het kost.

Zodra de spijsvertering in de maag is voltooid, bewegen de bijna afgebroken eiwitten door de twaalfvingerige darm naar de dunne darm. Op dit punt beëindigt de alvleesklier de eiwitafbraak door het vrijgeven van een enzym genaamd trypsine. Zodra deze laatste afbraak is voltooid, bewegen de aminozuren door de wand in de dunne darm naar kleine haarvaten. Het verteerde eiwit, of aminozuren, reist door de lever voordat het in de hoofdbloedstroom komt. De aminozuren reizen vervolgens door het hele lichaam naar de organen die het meest moeten worden aangevuld.

Als het lichaam te veel eiwitten heeft en het niet allemaal kan worden verteerd en opgenomen in de bloedbaan, blijft de rest door de dikke darm en reist het door de nieren. Op dit punt wordt het omgezet in een afvalproduct dat ureum wordt genoemd. Het wordt vervolgens uit het lichaam afgevoerd in de urine.