Hvordan starter jeg en cateringvirksomhet?
Å starte en cateringvirksomhet er en populær satsing, spesielt for de som har brukt mye tid i restaurantbransjen, så vel som hjemmeværende som har tilbrakt tid borte fra næringslivet mens de oppdro familier. Erfaring med matlaging og matlaging er absolutt et første skritt, men det er andre problemer som må løses når du starter en bedrift. Enten en erfaren veteran i restaurantverdenen, eller en dyktig hjemmekokk, er det første trinnet å starte en cateringvirksomhet å undersøke reglene for små bedrifter når de gjelder hver persons beliggenhet.
Mange stater vil kreve en spesiell lisens for å starte en hvilken som helst virksomhet, og fordi catering handler om mat som er inntatt av publikum, kan det være ekstra bestemmelser som må følges. Forebygging av matbåren sykdom krever riktig tilberedning, håndtering og konservering av matvarer. En samtale til den lokale helseavdelingen er det beste stedet å starte. Mest sannsynlig vil dette innebære en inspeksjon av serveringsstedet før det blir utstedt lisens. En egen virksomhetslisens vil trolig kreve en søknad og gebyr betalt til bostedsstaten, avhengig av ønsket økonomisk og juridisk oppsetting.
En forretningsplan skal fullføres der en håpefull catering vil bestemme beliggenhet, målrettede kunder, meny, priser og leverandører. Det lokale markedet for serveringstjenester bør tenkes mye på, og cateringfirmaene må finne en balanse mellom deres spesifikke matlagingstalenter og de faktiske behovene i samfunnet de vil servere. Avgjørelser om hvordan pengene skal håndteres og registreres, betalingspolitikk, personalprosedyrer og alle prosesser bør bestemmes før cateringvirksomheten åpnes. Endringer kan gjøres når cateringvirksomheten skrider frem, men regler bør være på plass fra begynnelsen.
Den største avgjørelsen vil være hvilke av to kategorier cateringvirksomheten vil fokusere på: bedrifts catering eller sosial catering? Bedrifts catering serverer matpakke, matlaging på stedet til spesielle anledninger, catering til bedrifter og catering til firmaferie. Sosiale catering serverer generelt mat til enkeltpersoner ved sosiale arrangementer som bryllup, bursdager, merkedager eller andre feiringer. Når kategorien er bestemt, kan cateringfirmaet utvikle en passende meny.
Prising er kanskje den vanskeligste faktoren å ta i betraktning når du skal etablere en cateringvirksomhet. Det er ikke nok å bare gjette på verdien av produktet. Overhead, materialer, arbeidskraft og fortjeneste må legges sammen før prisene blir bestemt. Økonomiske poster må føres og alle skatter må betales. Som med enhver virksomhet, er det beste handlet å være en betydelig mengde tid i planleggingsfasen.