Como faço para iniciar um negócio de catering?
Iniciar um negócio de catering é um empreendimento popular, especialmente para aqueles que passaram muito tempo no ramo de restaurantes, bem como para as donas de casa que passaram um tempo longe do mundo dos negócios enquanto criam famílias. A experiência em culinária e preparação de alimentos é certamente o primeiro passo, mas há outras questões que devem ser abordadas ao iniciar qualquer negócio. Seja um veterano experiente no mundo dos restaurantes ou um cozinheiro doméstico qualificado, o primeiro passo para iniciar um negócio de catering é pesquisar as regras para pequenas empresas, conforme elas se aplicam à localização de cada pessoa.
Muitos estados exigirão uma licença especial para iniciar qualquer tipo de negócio e, como o atendimento a comidas ingeridas pelo público, pode haver estipulações extras a serem seguidas. Prevenir doenças transmitidas por alimentos requer preparação, manuseio e preservação adequados dos alimentos. Uma ligação para o departamento de saúde local é o melhor lugar para começar. Provavelmente, isso envolverá uma inspeção no local de preparação da restauração antes que uma licença seja emitida. Uma licença comercial separada provavelmente exigirá um aplicativo e uma taxa pagos ao estado de residência, dependendo da configuração financeira e legal desejada.
Um plano de negócios deve ser concluído no qual um aspirante a fornecedor determinará a localização, os clientes-alvo, o cardápio, os preços e os fornecedores. Deve-se pensar muito no mercado local de serviços de catering, e os fornecedores precisam encontrar um equilíbrio entre seus talentos culinários específicos e as reais necessidades da comunidade a que servirão. As decisões sobre como o dinheiro será tratado e registrado, as políticas de pagamento, os procedimentos da equipe e todos os processos devem ser determinados antes da abertura do negócio de catering. Podem ser feitas alterações à medida que a empresa de catering avança, mas as regras devem estar em vigor desde o início.
A maior decisão será em qual das duas categorias o fornecedor se concentrará: restauração corporativa ou restauração social? Os fornecedores corporativos fornecem almoços em caixa, preparação de alimentos no local para ocasiões especiais, catering para eventos de negócios e catering para festas de fim de ano da empresa. Os fornecedores sociais geralmente fornecem comida para indivíduos em eventos sociais, como casamentos, aniversários, aniversários ou outras comemorações. Uma vez que a categoria é decidida, o fornecedor pode desenvolver um menu adequado.
O preço é talvez o fator mais complicado a ser considerado na criação de uma empresa de catering. Não basta adivinhar o valor do produto. Despesas gerais, materiais, mão de obra e lucro devem ser somados antes da determinação dos preços. Os registros financeiros devem ser mantidos e todos os impostos devem ser pagos. Como em qualquer empresa, o melhor curso de ação é ser uma quantidade considerável de tempo no estágio de planejamento.