Jak mohu začít s cateringem?

Zahájení stravování je populární podnik, zejména pro ty, kteří strávili hodně času v restauračním podniku, a také pro domácnosti, kteří strávili čas mimo obchodní svět a výchovou rodin. Zkušenosti s vaření a přípravou jídla jsou určitě prvním krokem, ale při zahájení podnikání je třeba se zabývat i dalšími otázkami. Ať už je zkušeným veteránem ve světě restaurací, nebo kvalifikovaným domácím kuchařem, prvním krokem k zahájení stravování je prozkoumat pravidla pro malé podniky, které platí pro umístění každé osoby.

Mnoho států bude vyžadovat zvláštní licenci pro zahájení jakéhokoli podnikání, a protože stravování se zabývá potravinami přijímanými veřejností, mohou existovat zvláštní ustanovení, která je třeba dodržovat. Prevence nemocí přenášených potravinami vyžaduje řádnou přípravu, manipulaci a konzervování potravin. Volání do místního zdravotnického oddělení je nejlepším místem, kde začít. Pravděpodobně to bude zahrnovat inspekci místa přípravy jídla před vydáním licence. Samostatná obchodní licence bude pravděpodobně vyžadovat žádost a poplatek zaplacený státu pobytu v závislosti na požadovaném finančním a právním uspořádání.

Měl by být dokončen podnikatelský plán, ve kterém aspirující kuchaře určí umístění, cílené zákazníky, menu, ceny a dodavatele. Místní trh stravovacích služeb by se měl hodně zamyslet a poskytovatelé stravovacích služeb budou muset najít rovnováhu mezi svými specifickými talenty na vaření a skutečnými potřebami komunity, které budou sloužit. Rozhodnutí o způsobu nakládání s penězi a jejich zaznamenávání, platebních pravidlech, postupech zaměstnanců a všech procesech by měla být stanovena před otevřením cateringového podnikání. Změny mohou být prováděny s postupem podnikání v oblasti stravování, ale pravidla by měla platit od začátku.

Největší rozhodnutí bude, na kterou ze dvou kategorií se stravovací zařízení zaměří: podnikové stravování nebo sociální stravování? Firemní stravování zajišťují obědové balíčky, přípravu jídla na místě pro zvláštní příležitosti, catering pro obchodní akce a catering pro firemní večírky. Společenské stravování obvykle poskytuje jídlo pro jednotlivce při společenských událostech, jako jsou svatby, narozeniny, výročí nebo jiné oslavy. Jakmile je o kategorii rozhodnuto, může poskytovatel stravovacích služeb vytvořit vhodné menu.

Ceny jsou možná nejsložitějším faktorem, který je třeba zvážit při zakládání stravovacích služeb. Nestačí jen hádat o hodnotě produktu. Před stanovením cen musí být režijní náklady, materiál a práce spojeny dohromady. Musí být vedeny finanční záznamy a musí být zaplaceny všechny daně. Stejně jako u každého podnikání je nejlepší postup ve značné míře ve fázi plánování.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?