Hvordan blir jeg en matserver?
Å bli matservering krever en rekke forskjellige ferdigheter. For det første trenger en person vanligvis litt talent for matlaging, tilberedning og servering av mat som ser ut og smaker godt. Dernest trenger en person på dette feltet også forretnings- og organisasjonsevner for å sikre suksess for cateringvirksomheten. Flere steder må matserverere også søke lisenser og ha et jurisdiksjon godkjent sted å tilby cateringtjenester fra.
En person som ønsker å bli matserver, trenger vanligvis å vite hvordan man ikke bare tilbereder velsmakende mat, men også serverer den på en attraktiv måte. En person som starter denne virksomheten trenger erfaring med å tilberede et bredt utvalg av matvarer og muligheten til å velge eller foreslå menyer for forskjellige typer arrangementer. For eksempel trenger han vanligvis å vite hvordan han tilbereder morsomme fingermat, grunnleggende og elegante måltider og komplekse retter. Å vite hvordan man tilbereder minst noen etniske måltider kan gi en ny matserver et bredere målmarked. En ambisiøs matserver kan være en selvlært kokk eller ta matlagingskurs.
I tillegg til matlagingsferdigheter, trenger en person som ønsker å bli matserver, typisk forretnings- og organisasjonsevner. Siden catering er en virksomhet, trenger en person som velger denne karrieren vanligvis å vite hvordan man kan starte en virksomhet og administrere den på en måte som maksimerer lønnsomheten. Han trenger regnskapsferdigheter og evnen til å lage og holde seg til et budsjett, så vel som planlegging, planlegging og markedsføring. Ofte kan en person som ønsker å bli matservering lese bøker om å starte en bedrift og finpusse sine forretningsevner når han får cateringopplevelse. Andre kan imidlertid synes det er nyttig å ta forretningskurs eller til og med søke en grad i virksomhet.
Organisasjonsferdigheter er også viktige for en person som ønsker å bli matserver. En person i denne bransjen kan være nødt til å planlegge hendelser, lage menyer, lage arkiveringssystemer og føre nøye poster. Det kan også hende at han må føre en oversikt over forsyninger og utstyr. Det kreves gode organisatoriske ferdigheter for å pakke og transportere mat, holde et kjøkken i funksjonell orden, og til og med bestemme hvor de skal plassere ansatte til å tilberede, lage mat og servere mat.
Mange jurisdiksjoner krever at matspisere skal få lisensiering. Lisensbehov varierer fra sted til sted, men kan omfatte å ha et kjøkken atskilt fra ens personlige kjøkken, ha visse sanitærforsyninger og være kunnskapsrike om klar tilberedning og lagring av mat. Noen steder må en ambisiøs matkjøkken inspiseres før han kan få lisens.
Når en person er klar til å begynne sin karriere som matservering, må han finne kunder som trenger hans tjenester. Han kan annonsere sine tjenester i lokale telefonkataloger så vel som i aviser og magasiner. For eksempel kan en matservering sikre nye kunder ved å annonsere i et bryllupsblad. Han kan også dele ut løpesedler og visittkort, og ber sine venner og familiemedlemmer om henvisninger. Noen nye spisesteder kan også finne kunder ved å legge ut nettsteder og pressemeldinger. Selv kald anrop kan hjelpe.