Hur blir jag mataffär?
För att bli matservering krävs ett antal olika färdigheter. Först behöver en person vanligtvis lite talang för matlagning, tillagning och servering av mat som ser ut och smakar bra. Därefter behöver en person inom detta område också affärs- och organisationsfärdigheter för att säkerställa framgången för sin cateringverksamhet. På många ställen måste matserveringar också söka licensiering och ha en jurisdiktion som är godkänd för att erbjuda sina cateringtjänster.
En person som vill bli matserverare måste vanligtvis veta hur man inte bara tillagar välsmakande mat utan också serverar den på ett attraktivt sätt. En individ som startar detta företag behöver erfarenhet av att förbereda en mängd olika livsmedel och förmågan att välja eller föreslå menyer för olika typer av evenemang. Till exempel behöver han vanligtvis veta hur man tillagar roliga fingermat, grundläggande och eleganta måltider och komplexa rätter. Att veta hur man förbereder åtminstone vissa etniska måltider kan ge en ny matservering en bredare målmarknad. En blivande matservering kan vara en självlärd kock eller ta matlagningskurser.
Förutom matlagningskompetens behöver en person som vill bli matservering vanligtvis affärs- och organisationsfärdigheter. Eftersom catering är ett företag måste en person som väljer denna karriär vanligtvis veta hur man startar ett företag och hanterar det på ett sätt som maximerar lönsamheten. Han kommer att behöva redovisningsfärdigheter och förmågan att skapa och hålla sig till en budget samt planera, schemalägga och marknadsföra färdigheter. Ofta kan en person som vill bli matservering läsa böcker om att starta ett företag och finslipa sina affärsförmågor när han får matupplevelse. Andra kan emellertid finna det bra att ta affärskurser eller till och med söka examen i affärer.
Organisatoriska färdigheter är också viktiga för en person som vill bli matserverare. En person i denna bransch kan behöva schemalägga händelser, skapa menyer, göra arkiveringssystem och föra noggranna register. Han kan också behöva hålla en förteckning över leveranser och utrustning. God organisatorisk kompetens krävs för att förpacka och transportera mat, hålla ett restaurangkök i funktionell ordning och till och med bestämma var de ska placera anställda för att förbereda, laga mat och servera mat.
Många jurisdiktioner kräver matrestauranger för att få licens. Licensbehovet varierar från plats till plats, men kan inkludera att ha ett kök separat från ens personliga kök, ha vissa sanitetsmaterial och att ha kunskap om säker matlagning och lagring. På vissa ställen måste ett ambitioner om matserveringskök inspekteras innan han kan få licens.
När en person är redo att börja sin karriär som matservering måste han hitta klienter som behöver hans tjänster. Han kan annonsera sina tjänster i lokala telefonkataloger såväl som i tidningar och tidskrifter. En matservering kan till exempel säkra nya kunder genom att annonsera i ett bröllopsmagasin. Han kan också dela ut flygblad och visitkort och be sina vänner och familjemedlemmar om remisser. Vissa nya matrestauranger kan också hitta kunder genom att publicera webbplatser och pressmeddelanden. Till och med kallanrop kan hjälpa.