Jak zostać dostawcą żywności?
Stanie się firmą cateringową wymaga szeregu różnych umiejętności. Po pierwsze, osoba zwykle potrzebuje talentu do gotowania, przygotowywania i serwowania potraw, które dobrze wyglądają i smakują. Następnie osoba w tej dziedzinie potrzebuje również umiejętności biznesowych i organizacyjnych, aby zapewnić sukces swojej działalności gastronomicznej. W wielu miejscach firmy cateringowe muszą również ubiegać się o licencję i posiadać zatwierdzone przez jurysdykcję miejsce, w którym mogą oferować swoje usługi gastronomiczne.
Osoba, która chce zostać żywicielem żywności, zazwyczaj musi wiedzieć, jak nie tylko przygotować smaczne jedzenie, ale także podać je w atrakcyjny sposób. Osoba rozpoczynająca działalność gospodarczą potrzebuje doświadczenia w przygotowaniu szerokiej gamy produktów spożywczych oraz możliwości wyboru lub zaproponowania menu dla różnych rodzajów wydarzeń. Na przykład zazwyczaj musi wiedzieć, jak przygotować zabawne przekąski, podstawowe i eleganckie posiłki oraz złożone potrawy. Umiejętność przygotowania przynajmniej niektórych potraw etnicznych może dać nowemu dostawcy żywności szerszy rynek docelowy. Początkujący dostawca żywności może być samoukiem lub wziąć udział w lekcjach gotowania.
Oprócz umiejętności gotowania osoba, która chce zostać żywicielem żywności, zwykle potrzebuje umiejętności biznesowych i organizacyjnych. Ponieważ catering jest biznesem, osoba, która decyduje się na tę karierę, zwykle musi wiedzieć, jak założyć firmę i zarządzać nią w sposób maksymalizujący zyskowność. Będzie potrzebował umiejętności księgowych oraz umiejętności tworzenia budżetu i trzymania się go, a także umiejętności planowania, planowania i marketingu. Często osoba, która chce zostać żywicielem żywności, może czytać książki o zakładaniu firmy i doskonalić swoje umiejętności biznesowe, zdobywając doświadczenie gastronomiczne. Inni mogą jednak uznać za pomocne wzięcie udziału w kursach biznesowych lub nawet uzyskanie dyplomu z biznesu.
Umiejętności organizacyjne są również ważne dla osoby, która chce zostać żywicielem żywności. Osoba w tej branży może być zmuszona do planowania wydarzeń, tworzenia menu, tworzenia systemów archiwizacji i prowadzenia dokładnych rejestrów. Być może będzie musiał prowadzić spis zapasów i sprzętu. Wymagane są dobre umiejętności organizacyjne w zakresie pakowania i transportu żywności, utrzymywania porządku w kuchni gastronomicznej, a nawet decydowania, gdzie ustawić pracowników do przygotowywania, gotowania i serwowania żywności.
Wiele jurysdykcji wymaga od firm cateringowych uzyskania licencji. Wymagania licencyjne różnią się w zależności od miejsca, ale mogą obejmować kuchnię oddzieloną od kuchni osobistej, pewne środki sanitarne i wiedzę na temat bezpiecznego przygotowywania i przechowywania żywności. W niektórych miejscach kuchnia początkującego dostawcy żywności musi zostać sprawdzona przed uzyskaniem licencji.
Gdy dana osoba będzie gotowa rozpocząć karierę jako firma cateringowa, będzie musiała znaleźć klientów, którzy potrzebują jego usług. Może reklamować swoje usługi w lokalnych spisach telefonów, a także w gazetach i czasopismach. Na przykład firma cateringowa może zabezpieczyć nowych klientów, reklamując się w magazynie ślubnym. Może także rozdawać ulotki i wizytówki, prosząc znajomych i członków rodziny o polecenia. Niektóre nowe firmy cateringowe mogą również znaleźć klientów, publikując strony internetowe i komunikaty prasowe. Nawet zimne połączenia mogą pomóc.