Hva gjør en bysse?
En byssestjerner, også noen ganger referert til som en kjøkkenforvalter, jobber i byssområdet til et skip. Som en del av skipets mannskap inkluderer hovedansvaret vanligvis matlaging og sikring av den totale bysseenheten. Galley-tillitsvalgte jobber typisk på militære fartøyer og kommersielle cruiseskip, og avhengig av skipets størrelse, kan de arbeide uavhengig eller under tilsyn av en sjefsmester.
På et skip forventes bysse steward å hjelpe til med måltidplanlegging og matlaging. Hans oppgaver kan variere, men han har ofte ansvar for å føre tilsyn med matlageret og lagringsanleggene, for eksempel truser og frysere. Han sørger for periodisk vedlikehold og dyp rengjøring av disse områdene også. Bysseieren kan også hjelpe kokken ved å bake eller på annen måte tilberede mat når du blir bedt om det, og i noen tilfeller kan han faktisk servere og rydde opp i måltidene.
Et annet hovedansvar for en byssevert er å rengjøre byssa og vedlikeholde arbeidsområdene. Han tar vanligvis vare på oppvasken, kjøkkenutstyrene og annet tilbehør til matlaging. Han kan også feie og vaske gulv og vegger, sammen med andre nødvendige rengjøringsoppgaver. Bysmannen håndterer vanligvis fjerning av avfall, for eksempel ved å skille søppel fra resirkulerbare ting og kassere gjenstandene på riktig måte.
En byssevert tilleggsoppgaver kan omfatte vedlikehold av alt kjøkkenutstyr og rengjøringsmateriell. I noen tilfeller kan det hende at han må betjene maskiner i industriell størrelse, ofte som krever spesialiserte ferdigheter eller kompetanse. Vanligvis forventes det at han overholder gjeldende helse- og sikkerhetsforskrifter, sammen med å oppfylle miljøstandarder og følge sikkerhetspolitikk på arbeidsplassen. Det kan hende at han må delta på visse møter eller treningsøkter, som kan inkludere livreddende prosedyrer og sikkerhetsøvelser.
Å jobbe som byssevert er fysisk krevende og innebærer normalt lange timer. På et større skip kan en steward dele sitt ansvar med andre besetningsmedlemmer, inkludert oppvaskmaskiner, søppelpersonell og ekstra rengjøringsmidler eller vedlikeholdsarbeidere. For å gjøre jobben sin effektivt, trenger han vanligvis å ha gode kommunikasjonsevner, ha fysisk styrke og generelt være ved god helse. Jobben krever ofte tidligere erfaring innen serveringsbransjen, for eksempel på hotell eller restaurant, med fokus på rengjøring og matlaging. Før du starter en jobb som byssevert, kan det hende at man også må skaffe seg legitimasjon, for eksempel en Merchant Mariner’s Document, for å jobbe med militære fartøyer i visse land.