O que um mordomo da galera faz?
Um mordomo da galera, também chamado de mordomo da cozinha, trabalha na área da galera de um navio. Como parte da tripulação do navio, suas principais responsabilidades geralmente incluem a preparação de alimentos e a garantia da limpeza geral da cozinha. Os comissários de bordo da galera normalmente trabalham em navios militares e navios de cruzeiro comerciais, e dependendo do tamanho do navio, podem trabalhar de forma independente ou sob a supervisão de um chefe de bordo.
Em um navio, espera-se que o mordomo da galera ajude no planejamento das refeições e na preparação dos alimentos. Suas funções podem variar, mas ele frequentemente é responsável por supervisionar o inventário de alimentos e as instalações de armazenamento, como despensas e freezers. Ele geralmente organiza manutenção periódica e limpeza profunda dessas áreas também. O mordomo da galera também pode ajudar o chef assando ou preparando outros alimentos quando solicitado e, em alguns casos, ele pode realmente servir e limpar as refeições.
Outra responsabilidade principal de um comissário de cozinha é limpar a cozinha e manter as áreas de trabalho. Ele geralmente cuida dos pratos, utensílios e outros acessórios de cozinha, por exemplo. Ele também pode varrer e lavar o chão e as paredes, além de executar outras tarefas de limpeza necessárias. O administrador da galera geralmente lida com a remoção de resíduos, por exemplo, separando o lixo dos materiais recicláveis e descartando adequadamente os itens.
As tarefas adicionais de um administrador de galera podem incluir a manutenção de todos os equipamentos de cozinha e material de limpeza. Em alguns casos, ele pode ter que operar máquinas de tamanho industrial, geralmente exigindo habilidades ou conhecimentos especializados. Também é esperado que ele cumpra os regulamentos de saúde e segurança aplicáveis, além de cumprir os padrões ambientais e seguir as políticas de segurança no local de trabalho. Ele pode ter que participar de certas reuniões ou sessões de treinamento, que podem incluir procedimentos para salvar vidas e exercícios de segurança.
Trabalhar como administrador da cozinha é fisicamente exigente e normalmente implica longas horas. Em um navio maior, um administrador pode compartilhar suas responsabilidades com outros membros da tripulação, incluindo lavadoras de pratos, pessoal de lixo e produtos de limpeza adicionais ou trabalhadores de manutenção. Para realizar seu trabalho com eficiência, ele normalmente precisa ter boas habilidades de comunicação, força física e geralmente estar em boa saúde. O trabalho geralmente requer experiência anterior no setor de hospitalidade, como em um hotel ou restaurante, com foco na limpeza e preparação de alimentos. Antes de iniciar um trabalho como mordomo da galera, talvez seja necessário obter credenciais, como o Documento do Marinheiro Mercador, para trabalhar em navios militares em determinados países.