Hvad laver en galejeperson?
En kabys steward, også undertiden benævnt en køkken steward, arbejder i kabysområdet på et skib. Som en del af skibets besætning inkluderer hans hovedansvar normalt madlavning og sikring af den samlede kabysrens. Galejestyrere arbejder typisk på militære skibe og kommercielle krydstogtskibe, og afhængigt af skibets størrelse kan de arbejde uafhængigt eller under opsyn af en chefchef.
På et skib forventes galejestyreren normalt at hjælpe med måltidsplanlægning og madlavning. Hans opgaver kan variere, men han har ofte ansvaret for at føre tilsyn med fødevarebeholdningen og opbevaringsfaciliteterne, såsom pantries og frysere. Han sørger normalt også for periodisk vedligeholdelse og dyb rengøring af disse områder. Galey steward kan også hjælpe kokken ved at bage eller på anden måde tilberede mad, når det anmodes om, og i nogle tilfælde kan han faktisk servere og rydde måltiderne.
Et andet hovedansvar for en kabys steward er rengøring af kabyssen og vedligeholdelse af arbejdsområderne. Han plejer normalt for eksempel opvask, redskaber og andet tilbehør til madlavning. Han kan også feje og vaske gulve og vægge sammen med andre nødvendige rengøringsopgaver. Galejestyreren håndterer normalt affaldsfjernelse, f.eks. Ved at adskille papirkurven fra genanvendelige ting og bortskaffe genstande korrekt.
En kabys steward's yderligere opgaver kan omfatte vedligeholdelse af alt køkkenudstyr og rengøringsmateriel. I nogle tilfælde kan han være nødt til at betjene maskiner i industriel størrelse, som ofte kræver specialiserede kvalifikationer eller ekspertise. Han forventes normalt også at overholde gældende sundheds- og sikkerhedsforskrifter sammen med at opfylde miljøstandarder og følge arbejdspladsens sikkerhedspolitikker. Han er muligvis også nødt til at deltage i bestemte møder eller træningssessioner, som kan omfatte livreddende procedurer og sikkerhedsøvelser.
Det er fysisk krævende at arbejde som kabysse og kræver normalt lange timer. På et større skib kan en steward muligvis dele sit ansvar med andre besætningsmedlemmer, herunder opvaskemaskiner, affaldspersonale og yderligere rengøringsassistenter eller vedligeholdelsesarbejdere. For at gøre sit job effektivt skal han typisk have gode kommunikationsevner, have fysisk styrke og generelt være ved godt helbred. Jobbet kræver ofte tidligere erfaring i gæstfrihedsbranchen, f.eks. På et hotel eller restaurant, med fokus på rengøring og madlavning. Inden man begynder et job som kabysstæder, må man måske også få legitimationsoplysninger, som f.eks. En Merchant Mariner's Document, for at arbejde på militære fartøjer i visse lande.