Co robi steward z kuchni?

Steward z kuchni, czasem nazywany również stewardem kuchennym, pracuje w kuchni na statku. Jako część załogi statku jego główne obowiązki zwykle obejmują przygotowywanie posiłków i zapewnienie ogólnej czystości kuchni. Stewardowie kuchenni zwykle pracują na jednostkach wojskowych i komercyjnych statkach wycieczkowych, a w zależności od wielkości statku mogą pracować niezależnie lub pod nadzorem naczelnika.

Na statku zwykle oczekuje się, że steward z kuchni pomoże w planowaniu posiłków i przygotowywaniu posiłków. Jego obowiązki mogą się różnić, ale często jest odpowiedzialny za nadzorowanie zapasów żywności i magazynów, takich jak spiżarnie i zamrażarki. Zwykle organizuje również okresowe konserwacje i głębokie czyszczenie tych obszarów. Steward z kuchni może również pomagać szefowi kuchni w pieczeniu lub przygotowywaniu posiłków na żądanie, aw niektórych przypadkach może faktycznie podawać i sprzątać posiłki.

Innym głównym obowiązkiem szafarza kuchennego jest sprzątanie kuchni i utrzymanie miejsc pracy. Zazwyczaj zajmuje się na przykład naczyniami, przyborami kuchennymi i innymi akcesoriami kuchennymi. Może także zamiatać i myć podłogi i ściany, a także wykonywać inne niezbędne czynności związane z czyszczeniem. Steward z kuchni zwykle zajmuje się usuwaniem odpadów, na przykład poprzez oddzielanie śmieci od surowców wtórnych i właściwe usuwanie przedmiotów.

Dodatkowe zadania zarządcy kuchni mogą obejmować utrzymanie całego sprzętu kuchennego i środków czystości. W niektórych przypadkach może być konieczne obsługiwanie maszyn o rozmiarach przemysłowych, często wymagających specjalistycznych umiejętności lub wiedzy specjalistycznej. Oczekuje się również, że zwykle będzie przestrzegać obowiązujących przepisów BHP, a także spełniać normy środowiskowe i przestrzegać zasad bezpieczeństwa w miejscu pracy. Być może będzie musiał wziąć udział w niektórych spotkaniach lub szkoleniach, które mogą obejmować procedury ratowania życia i ćwiczenia bezpieczeństwa.

Praca w charakterze zarządcy kuchni jest wymagająca fizycznie i zwykle wymaga długich godzin. Na większym statku steward może dzielić się obowiązkami z innymi członkami załogi, w tym zmywarkami naczyń, personelem zajmującym się śmieciami oraz dodatkowymi pracownikami sprzątającymi lub konserwującymi. Aby skutecznie wykonywać swoją pracę, zazwyczaj musi mieć dobre umiejętności komunikacyjne, siłę fizyczną i ogólnie być w dobrym zdrowiu. Praca ta często wymaga wcześniejszego doświadczenia w branży hotelarskiej, takiej jak hotel lub restauracja, ze szczególnym naciskiem na sprzątanie i przygotowywanie posiłków. Przed rozpoczęciem pracy jako zarządca kuchni, może być konieczne uzyskanie poświadczeń, takich jak Dokument Kupca Marynarza, do pracy na jednostkach wojskowych w niektórych krajach.