Hva gjør en registrert kostholdsekspert?

En registrert kostholdsekspert er en mat- og ernæringsekspert som hjelper enkeltpersoner å ta smarte kostholds- og livsstilsvalg. Han eller hun kan sette retningslinjer for restauranter og kafeteriaer eller tilby private konsultasjoner til personer som er bekymret for deres helse. En kostholdsekspert kan også jobbe i en klinisk setting for å planlegge spesialiserte dietter for pasienter som er diagnostisert med spesielle forhold. American Dietetic Association (ADA) i USA gir registrert diettistbevis til personer som fullfører den nødvendige utdanning, opplæring og undersøkelser. Styremedlemmer i andre land, for eksempel National Health Service i Storbritannia, tilbyr lignende legitimasjon vellykkede dietter.

Registrerte kostholdseksperter har generelt kunnskap om menneskets anatomi, metabolske prosesser, ernæringsmessige behov og folkehelse. Kliniske kostholdseksperter bruker sin visdom i helsevesenet, for eksempel generelle sykehus og sykehjem. De kommuniserer med leger og sykepleiere for å lære om pasientenes spesielle behov. Diettister møtes med enkeltpersoner for å forklare hvilke matvarer de skal spise og i hvilke mengder. En registrert kostholdsekspert kan for eksempel hjelpe en diabetespasient å lære hvilke matvarer som kan normalisere blodsukkernivået og gi viktige næringsstoffer.

Noen kostholdseksperter jobber i privat praksis, der de hjelper mennesker med et hvilket som helst antall helseproblemer. En person kan søke hjelp fra en registrert kostholdsekspert for å lære om å miste vekt, senke kolesterolnivået eller bygge muskler. Den profesjonelle kan hjelpe klienten med å identifisere mål og lage en tilpasset diett- og treningsplan. Klienter møtes ofte regelmessig med kostholdsekspertene for å analysere fremdriften og gjøre nødvendige justeringer av planene. En kunnskapsrik konsulentdiettist kan også hjelpe etablering av matserver og restauranter med å bygge sunnere menyer for kundene.

I USA kreves det typisk at en person som ønsker å bli registrert kostholdsekspert, skal opparbeide seg en bachelorgrad i et ernæringsrelatert felt, få praksisplass og bestå sertifiseringseksamener. I løpet av en internship har en ny diettist muligheten til å få praktisk erfaring ved å bistå og observere etablerte fagpersoner på området. De fleste amerikanske stater administrerer en skriftlig lisenseksamen som må være bestått før en person kan begynne å arbeide selvstendig. ADA tilbyr en ekstra sertifiseringstest, som kan være skrevet eller datamaskinbasert, som gir den faktiske tittelen registrert kostholdsekspert.

Å få sertifisering fra ADA er ikke absolutt nødvendig for å finne arbeid i feltet i USA, selv om det kan forbedre en persons sjanser for å finne langsiktige arbeids- og avanseringsmuligheter. Registrerte kostholdseksperter som får flere års erfaring, lykkes ofte med å åpne privat praksis. Noen fagpersoner bestemmer seg for å satse på videreutdanning slik at de kan bli helseforskere eller universitetsprofessorer.