Hvordan broiler jeg Filet Mignon?
Filet Mignon blir ofte sett på som Michael Jordan of Meat. Dette ømme snittet, delikat skivet fra indrefilet -regionen til en ku, er generelt dyrt og alltid velsmakende. Denne hovedretten har tilfredsstilt kjøttelskere i århundrer. Det er mange måter å tilberede dette kutt av kjøtt, hvorav den ene er å steke Filet Mignon. Du kan gjøre dette ved å bruke en slaktekyllingovn og ved å koke kjøttet til et ønsket nivå.
Å finne den rette måten å koke biffen din er bare halve slaget. Et fotballag kan ha alle de rette spillerne, men hvis coaching og kjemi er glatt, kan de kanskje aldri vinne et spill. Slik er tilfellet med Filet Mignon. Du kan ha det beste kuttet av kjøtt, den perfekte slaktekyllingen og alle de rette krydderne, men utførelsen er nøkkelen.
De mange variablene som er involvert når du steker en Filet Mignon, slik at denne oppgaven bare er et lerret for de mest klare kulinariske kunstnerne. Nærheten til varmekilde og matlagingstid er de viktigste faktorene å overvåke. I tillegg kan en filet bli bedt om på en spesifikk måte, noe som ytterligere omvendte prosessen. Den dårlige nyheten er at disse tingene gjør det til en vanskelig oppgave å steke Filet Mignon; Den gode nyheten er at du kan følge noen få trinn for å gjøre det enklere.
praksis, praksis, praksis. Aldri før har disse ordene vært mer sanne enn i kulinarisk kunst. En flott kokk er laget, ikke født, og hvis du vil stekse en filet mignon effektivt, må du være forberedt på å mislykkes underveis. Praksis lar deg utvikle en følelse av å heve eller senke varmen, bevege det dyrebare kjøttet Jem rundt sin varme kilde, og føle den svake forskjellen mellom middels sjeldne og middels godt. Bare erfaring kan innpode disse uhyggelige evnene, så komme på jobb.
Å identifisere riktig temperatur er neste trinn. Broiling er både en metode for matlaging og matlaging på denne spesifikke måten. En slaktekylling koker med direkte, INFRared varme, mens typisk en ovn ville bronse maten med varm luft. På grunn av denne unike metoden oppstår broiling vanligvis ved høy temperatur i kort tid med maten nær kilden til varme.
Denne kilden til varme kan eksistere på toppen eller bunnen av ovnen avhengig av modellen. Sørg for å spesifisere dette før du stek Filet Mignon. Hver ovn er forskjellig, og et feilvurdert minutt kan være forskjellen mellom en perfekt biff og trekull, så å følge en nøyaktig oppskrift er ikke alltid nyttig. Å bruke en oppskrift på en retningslinje for å steke filet mignon er imidlertid ikke en dårlig idé.
Hvis du vil steke Filet Mignon og nyte en deilig middag, er du inne på en godbit. Bare sørg for å øve på metodene dine, og ha en generell følelse av varigheten og intensiteten til kokefaktorene. Å legge inn noen få krydder her og der kan også gi biffen din et spark. Å huske disse tingene neste gang du steker Filet Mignon vil gjøre deg til Michael Jordan of CookingMichael Jordan av biffer.