Hvordan velger jeg den beste belgiske sjokoladen?
Belgisk sjokolade er kjent over hele verden som et av de fineste eksemplene på sjokoladefremstilling, men det er fremdeles deler av konfekten som kan være mer tiltalende for noen enn andre. Til syvende og sist vil det å finne den beste belgiske sjokoladen innebære å prøve en og se hvor tiltalende den blir sammenlignet med andre. Det er imidlertid noen ting som kan bidra til å begrense utvalget av sjokolade. Å vite hvilken type sjokolade som er ønsket, kakaoinnholdet og hvor det faktisk ble produsert er gode ting å vurdere. Å lære litt om prosessen som brukes til å lage de forskjellige belgiske sjokoladene og matche dem til personlig smak, kan også begrense det endelige utvalget.
Først er det forskjellige typer belgisk sjokolade. Noe av det er laget av gourmetbedrifter som eksporterer barer eller andre konfekt utenlands. De andre typene er praliner og trøfler som gjorde Belgia berømt for sjokolade. Barer og godteri som er laget for eksport kan være lettfunnet i butikker i andre land. Praliner og trøfler kan bare være tilgjengelige i spesialbutikker der de blir frisk for å matche kvaliteten som finnes i Belgia.
Det er tre stiler av belgisk sjokolade, og ikke alle liker dem alle. Det er mørk sjokolade, melkesjokolade og hvit sjokolade. Mørk og melkesjokolade er veldig like, bortsett fra at melkesjokolade har melkepulver tilsatt. Hvit sjokolade inneholder bare kakaosmør og ikke de faste stoffene, og gir den en hvit farge og en annen smak. Å velge riktig sjokoladestil kan utgjøre en stor forskjell i det som anses som best.
En av faktorene som kan bidra til å bedømme smaken av pakket belgiske sjokoladebarer er mengden kakao i baren. Dette er en prosentandel som er trykt på innpakningen. Noen mennesker liker en høyere prosentandel av kakao, men avhengig av de andre ingrediensene i baren, kan dette legge til Bitterness etter smaken. Andre mennesker tror den beste sjokoladen har en balanse mellom melk og kakao, og gir en søtere, mer dempet smak.
Når du prøver å velge hvilken belgisk sjokolade som er best fra en butikk som selger praliner og trøfler, kan det være nyttig å spørre hvordan sjokoladen er laget. Alle utenfor Belgia kan kalle hans eller hennes produkt belgiske sjokolade, men ingrediensene som brukes til å lage sjokolade i Belgia er delvis diktert av regjeringen. Et tydelig trekk ved ekte belgisk sjokolade er at den aldri har lov til å avkjøle seg når den først har blitt temperert. Den dannes vanligvis også for hånd, og den nøyaktige oppskriften kan være veldig, veldig gammel. Å vite om sjokoladen er laget med noen av disse teknikkene eller importeres direkte fra Belgia, kan bidra til å bestemme det beste.
En annen faktor å vurdere involverer kjemikalier og konserveringsmidler som ble tilsatt sjokoladen, spesielt innpakket stenger. Selv om den kan inneholde en emulgator, skal den ikke ha en lang liste over FNkjente ingredienser. Belgiske sjokolader som er laget i Belgia, bruker ikke konserveringsmidler, og gir dem en kort holdbarhet.