Hvordan vælger jeg den bedste belgiske chokolade?
Belgisk chokolade er kendt over hele verden som et af de fineste eksempler på chokoladefremstilling, men der er stadig stykker af konfekten, der måske er mere tiltalende for nogle end andre. I sidste ende vil det at finde den bedste belgiske chokolade med at prøve en og se, hvor tiltalende det sammenlignes med andre. Der er dog nogle ting, der kan hjælpe med at indsnævre udvælgelsen af chokolade. At vide, hvilken type chokolade der er ønsket, kakaoindholdet, og hvor det faktisk blev produceret, er gode ting at overveje. At lære lidt om den proces, der bruges til at fremstille de forskellige belgiske chokolader og matche dem til personlig smag, kan også indsnævre det endelige valg.
For det første er der forskellige typer belgisk chokolade. Noget af det er lavet af gourmetfirmaer, der eksporterer barer eller andre konfekt i udlandet. De andre typer er de praliner og trøfler, der gjorde Belgien berømt for chokolade. Barer og slik, der er lavet til eksport, kan let værefindes i butikker i andre lande. Praliner og trøfler er muligvis kun tilgængelige i specialforretninger, hvor de bliver friske for at matche den kvalitet, der findes i Belgien.
Der er tre stilarter af belgisk chokolade, og ikke alle kan lide dem alle. Der er mørk chokolade, mælkechokolade og hvid chokolade. Mørke og mælkechokolader er meget ens, bortset fra at mælkechokolade er mælkepulver tilsat til det. Hvid chokolade indeholder kun kakaosmør og ikke de faste stoffer, hvilket giver det en hvid farve og en anden smag. Valg af den rigtige chokoladestil kan gøre en stor forskel i det, der betragtes som bedst.
En af de faktorer, der kan hjælpe med at bedømme smagen af pakket belgiske chokoladestænger, er mængden af kakao i baren. Dette er en procentdel, der er trykt på indpakningen. Nogle mennesker nyder en højere procentdel af kakao, men afhængigt af de andre ingredienser i baren kan dette tilføje Bitterness efter smagen. Andre mennesker synes, at den bedste chokolade har en balance mellem mælk og kakao, der giver en sødere, mere dæmpet smag.
Når man prøver at vælge, hvilken belgisk chokolade der er bedst fra en butik, der sælger praliner og trøfler, kan det være nyttigt at spørge, hvordan chokoladen er lavet. Enhver uden for Belgien kan kalde hans eller hendes produkt belgisk chokolade, men ingredienserne, der bruges til at fremstille chokolade inde i Belgien, dikteres delvist af regeringen. Et tydeligt træk ved ægte belgisk chokolade er, at den aldrig får lov til at køle af, når den først er blevet tempereret. Det dannes også normalt med hånden, og den nøjagtige opskrift kan være meget, meget gammel. At vide, om chokoladen er lavet ved hjælp af nogen af disse teknikker eller importeres direkte fra Belgien, kan hjælpe med at bestemme det bedste.
En anden faktor at overveje involverer de kemikalier og konserveringsmidler, der blev tilsat til chokoladen, især indpakket søjler. Selvom det måske indeholder en emulgator, skal den ikke have en lang liste med FNKendte ingredienser. Belgiske chokolader, der er fremstillet i Belgien, bruger ikke konserveringsmidler, hvilket giver dem en kort holdbarhed.