Hvordan velger jeg den beste greske kyllingmarinaden?
Velge den beste greske kyllingmarinaden koker stort sett ned for å finne en blanding av smaker som passer innenfor den greske kulinariske tradisjonen og er behagelig for ganene til menneskene som skal spise den kokte kyllingen. Mange kokker foretrekker å lage en gresk kyllingmarinade fra bunnen av, ved å bruke blandingen av ingredienser som de synes er mest behagelig. I noen tilfeller mangler imidlertid kokker tid eller tilbøyelighet til å lage en hjemmelaget marinade og foretrekker å kjøpe en ferdigpakket variasjon.
En gresk kyllingmarinade kan lages med nesten enhver kombinasjon av krydder og andre smaker som brukes i gresk matlaging. Noen av disse ingrediensene er vanlige for etniske kjøkken i hele Middelhavsverdenen. Hvitløk og olivenolje er nesten alltid en del av en gresk kyllingmarinade, og svart pepper er veldig vanlig. Sitron og noen ganger tilsettes ofte limesaft. Oregano, sennep, rosmarin og timian er alle vanlige ingredienser i denne typen marinade.
Andre alternativer er LESS er kjent utenfor det østlige Middelhavet. Sumac, for eksempel, er en vanlig mat i Midt -Østen. Det bringer en særegen, behagelig bitter tang til oppvasken og brukes ofte til å smake kyllingretter. Det er ikke godt kjent i Europa og Amerika, men er allment tilgjengelig og ganske billig.
Når du lager en marinade fra bunnen av, kreves en viss improvisasjon. De fleste marinader er avhengige av en flytende base, for det meste sammensatt av olivenolje. Denne basen er forsterket med forskjellige typer krydder. Kokker som lager en marinade fra bunnen av kan ønske å velge flere forskjellige oppskrifter og lage små partier av hver for å sammenligne. Noen kokker kan også ønske å lage marinader i fusjonsstil, og legge til ingredienser fra andre kulinariske tradisjoner som smelter godt sammen med en gresk kyllingmarinade.
kokker som ikke ønsker å lage en marinade fra bunnen av, har mange alternativer. Salatdressinger er often fakturert som marinader også. Disse er ofte brukbare som grunnleggende preparater bestående av olje, eddik og enkle krydderkombinasjoner. En initiativrik kokk på et tidsbudsjett kan utslette en av disse grunnleggende marinadene ved å tilsette en håndfull ferske krydder.
Produkter designet for å brukes som marinader selges også. En kunde bør vurdere hvilke krydder de ønsker i en pakket marinade, og bør også tenke på hvor søt de ønsker en marinade å være. Kommersielle varianter kjører spekteret fra nesten usøtet til veldig sterkt søtet og kaloritett.