Wie wähle ich die beste griechische Hühnermarinade aus?
Die Auswahl der besten griechischen Hühnchenmarinade läuft größtenteils darauf hinaus, eine Mischung aus Aromen zu finden, die in die griechische kulinarische Tradition passt und den Gaumen der Menschen, die das gekochte Hühnchen essen, angenehm ist. Viele Köche machen es vor, eine griechische Hühnermarinade von Grund auf neu zu machen, wobei die Mischung aus Zutaten verwendet wird, die sie am angenehmsten finden. In einigen Fällen fehlt die Köche jedoch die Zeit oder die Neigung, eine hausgemachte Marinade zuzubereiten und es vorzuziehen, eine vorverpackte Sorte zu kaufen. Einige dieser Zutaten sind in der mediterranen Welt der ethnischen Küche gemeinsam. Knoblauch und Olivenöl sind fast immer Teil einer griechischen Hühnermarinade, und schwarzer Pfeffer ist sehr häufig. Zitrone und manchmal Limettensaft werden oft hinzugefügt. Oregano, Senf, Rosmarin und Thymian sind alle häufigen Zutaten in dieser Art von Marinade.
Andere Optionen sind LESS bekannt außerhalb des östlichen Mittelmeers. SUMAC zum Beispiel ist in Lebensmitteln im Nahen Osten üblich. Es bringt ein unverwechselbares, angenehm bitteres Tang in Gerichte und wird oft zum Geschmack von Hühnergerichten verwendet. Es ist in Europa und Amerika nicht bekannt, aber weit verbreitet und ziemlich günstig.
Bei einer Marinade von Grund auf ist eine gewisse Improvisation erforderlich. Die meisten Marinaden stützen sich auf eine flüssige Basis, die hauptsächlich aus Olivenöl besteht. Diese Basis wird durch verschiedene Arten von Gewürzen verstärkt. Köche, die eine Marinade von Grund auf neu herstellen, möchten möglicherweise mehrere verschiedene Rezepte auswählen und von jedem zu vergleichen. Einige Köche möchten möglicherweise auch Marinaden im Fusionsstil erzeugen und Zutaten aus anderen kulinarischen Traditionen hinzufügen, die sich gut zu einer griechischen Hühnermarinade verschmelzen.
Köche, die keine Marinade von Grund auf neu machen möchten, haben viele Möglichkeiten. Salatdressings sind OFTEN ist auch als Marinaden in Rechnung gestellt. Diese sind häufig als grundlegende Zubereitungen aus Öl, Essig und einfachen Gewürzkombinationen. Ein unternehmungslustiger Koch mit einem Zeitbudget kann eine dieser grundlegenden Marinaden ausbauen, indem eine Handvoll frischer Gewürze hinzugefügt werden.
Produkte, die als Marinaden verwendet werden sollen, werden ebenfalls verkauft. Ein Kunde sollte überlegen, welche Gewürze er in einer verpackten Marinade möchten, und sollte auch darüber nachdenken, wie süß sie sich wünschen, eine Marinade zu sein. Kommerzielle Sorten laufen von fast ungesüßt bis sehr stark gesüßt und kalorienreich.