Hvordan lager jeg reke krydder?

Det er mange forskjellige måter å gjøre reke krydder på. De mest populære versjonene prøver å etterligne kommersielt produserte merker, mens andre er helt unike. Noen krydder for reker er avhengig av måten rekene blir kokt på - spesifikt, hvis rekene er grillet eller bakt, kan krydderingrediensene være annerledes enn om rekene er kokt.

Mange mennesker elsker smaken av kommersiell reke krydder og vil lage sine egne. Den primære ingrediensen i disse krydderne er vanligvis bakken laurbærblader. Andre ingredienser inkluderer selleri salt og malt sellerifrø. Blandingen kan også omfatte paprika; tørr sennepspulver; Ingefær; nellik; muskatnøtt; salt; og rød, svart og hvit pepper. Ved å lage det fra bunnen av, kan rekesperringene justeres for å ha mindre salt eller en annen mengde pepper, for eksempel slik at kokken kan lage en tallerken som passer til et bestemt kosthold eller for å favorisere en bestemt smak.

Andre foretrekker kanskje å ha CAjun rekeundersøker, spesielt hvis de griller rekene. Cajun -krydderet har ofte chilipulver, paprika, løkpulver, hvitløk, oregano, hvit pepper, salt og sukker. Andre mennesker foretrekker kanskje at den grillede reken deres har svertet rekesperring. Det ligner på Cajun -krydder, men inneholder også cayennepepper, og det gir rekene et svertet utseende. Igjen har kokken kontroll over hvor krydret krydderet er.

Noen mennesker foretrekker kanskje å lage en mer unik reke -krydder. For eksempel har reker ofte en asiatisk bluss på mange menyer. Det er mange oppskrifter på denne variasjonen av rekesperringer tilgjengelig. Vanligvis inneholder den paprika, koriander, sukker og svarte sesamfrø.

Det er veldig populært å koke reker også. Når du koker rekene, kan ingredienslisten forbli nesten den samme, men forskjellen er at alle ingrediensene er whull, ikke malt. Ingrediensene er vanligvis pakket inn i en osteklut, eller de kan anstrenges etter koking. På denne måten er rekene smaksatt, men ingrediensene er ikke i direkte kontakt med rekene. For eksempel kan en god reke -krydder for en rekekok inkludere hele laurbærblader, ingefærrotstykker, peppercorns, ferske dill kvist, sennepsfrø, hele fedd og korianderfrø.

I alt kan det være mye sunnere å lage din egen rekeundersøkelse enn å bruke et kommersielt produsert merke. Kokken kan kontrollere mengden salt og sukker som for eksempel brukes. I tillegg, hvis hun vil bruke et bestemt krydder, for eksempel ingefær, for helsemessige fordeler, kan hun legge til mer av det krydderet enn et kommersielt merke ellers kan inkludere.