Hvordan laver jeg rejer krydderier?
Der er mange forskellige måder at fremstille rejer krydderier på. De mest populære versioner forsøger at efterligne kommercielt producerede mærker, mens andre er helt unikke. Nogle krydderier til rejer er afhængige af den måde, rejerne koges på - specifikt, hvis rejerne er grillet eller bagt, kan krydderiningredienserne være forskellige end hvis rejerne koges.
Mange mennesker elsker smagen af kommerciel rejer krydderier og ønsker at lave deres egne. Den primære ingrediens i disse krydderier er normalt malede laurbærblade. Andre ingredienser inkluderer selleri salt og malet sellerifrø. Blandingen kan også omfatte paprika; tør sennepspulver; ingefær; nelliker; muskatnød; salt; og rød, sort og hvid peber. Ved at fremstille det fra bunden kan rejer krydderier justeres for at have mindre salt eller en anden mængde peber, for eksempel, så kokken kan skabe en skål, der passer til en bestemt diæt eller for at favorisere en bestemt smag.
andre foretrækker at have CAjun rejer krydderier, især hvis de griller rejerne. Cajun krydderier har ofte chilipulver, paprika, løgpulver, hvidløg, oregano, hvid peber, salt og sukker. Andre mennesker foretrækker måske, at deres grillede rejer har sorte rejer krydderier. Det ligner Cajun krydderier, men indeholder også Cayenne Pepper, og det giver rejer et sorte udseende. Igen har kokken kontrol over, hvor krydret krydderiet er.
Nogle mennesker foretrækker måske at lave en mere unik rejer krydderier. For eksempel har rejer ofte en asiatisk opblussen på mange menuer. Der er masser af opskrifter på denne række rejer krydderier tilgængelige. Almindeligvis indeholder det paprika, koriander, sukker og sorte sesamfrø.
Det er også meget populært at koge rejer. Ved kogning af rejer kan ingredienslisten forblive næsten den samme, men forskellen er, at alle ingredienserne er W Whul, ikke jord. Ingredienserne er normalt indpakket i en osteklud, eller de kan ansættes efter kogning. På denne måde er rejerne aromatiseret, men ingredienserne er ikke i direkte kontakt med rejerne. For eksempel kan en god rejer krydderier til en rejerkogning omfatte hele laurbærblade, ingefærrodstykker, peberkorn, friske dillekviste, sennepsfrø, hele nelliker og korianderfrø.
I alt kan det være meget sundere at fremstille din egen rejer krydderier end at bruge et kommercielt produceret brand. Kokken kan for eksempel kontrollere mængden af salt og sukker, der bruges. Hvis hun desuden ønsker at bruge et bestemt krydderi, såsom ingefær, til dets sundhedsmæssige fordele, kan hun tilføje mere af det krydderi, end et kommercielt brand ellers kan omfatte.