Hvad er chili -krabbe?
Næste gang du tilfældigvis er i Malaysia eller Singapore, skal du sørge for at have Chili Crab, en lokal delikatesse, til mindst et måltid. Mens der er en vis kontrovers om, hvorvidt denne skaldyrsskål stammer fra Singapore eller Malaysia, er det en vidunderlig kulinarisk godbit, der skal nydes på begge steder. Det er en meget populær vare på de fleste skaldyrsrestauranter i disse lande.
chili-krabbe er lavet med hårde skaldekrabber, der koges i en tyk tomatsauce, der er krydret med chili. Chiliolien i skålen gør dette til en speciel godbit for spisesteder, der nyder krydret retter. Saucen fungerer faktisk som en slags sauce og serveres generelt i generøse mængder, så krabberne i det mindste delvist er nedsænket. På grund af størrelsen på denne hovedret serveres chili-krabbe næsten altid på en familiestil-måde, hvilket betyder, at skålen er beregnet til at blive nydt af alle ved bordet.
Fordi Chili Crab er blevet en meget populær skål i Sydøstasien, er den blevet tilpassetAt appellere til mange forskellige gane. Nogle steder serveres det med andre krydderier end de traditionelle chili. For eksempel kan chili -krabbe være forberedt med gurkemeje, galangal, ingefær eller en kombination af disse krydderier.
Selvom chili -krabbe traditionelt er en krydret skål, serveres den undertiden som en sød og sur skål. Det er også muligt at finde denne type krabbe skål, der serveres med slagne æg, der enten blandes i saucen eller serveres med krabben. Imidlertid inkluderer næsten alle variationer i temaet chili -krabbe mindst et strejf af chili eller chiliolie.
Fordi den sauce, som skålen serveres i, er så lækker, er den blevet brugerdefineret nogle steder at servere chili -krabbe med Mantou. Mantou er en slags kinesiske boller, der bruges til at opsuge saucen. Nogle restauranter bryder med tradition og serverer en slags kulinarisk fusionsskål ved at servere krabben med skiver af frenCH -brød i stedet for en side af Mantou.
Mens Malaysia og Singapore måske er de bedste steder at have autentisk chili -krabbe, er der traditionelle restauranter uden for disse lande, hvor du kan prøve skålen. Mange store vestlige byer har mindst en restaurant, der serverer sådanne retter fra regionen Sydøstasien. Faktisk har nogle vestlige skaldyrsrestauranter tilføjet denne berømte krabbeskål til deres menuer.