Wat is chili krab?
De volgende keer dat je toevallig in Maleisië of Singapore bent, zorg er voor chili -krab, een lokale delicatesse, voor ten minste één maaltijd. Hoewel er enige controverse is over de vraag of dit zeevruchtenschotel is ontstaan in Singapore of Maleisië, is het een prachtige culinaire traktatie om op beide locaties te genieten. Het is een zeer populair item in de meeste zeevruchtenrestaurants in deze landen.
Chili-krab is gemaakt met harde schaalkrabben die zijn gekookt in een dikke tomatensaus die is gekruid met pepers. De chili -olie in het gerecht maakt dit een speciale traktatie voor diners die genieten van pittige gerechten. De saus dient eigenlijk als een soort jus en wordt over het algemeen in royale hoeveelheden geserveerd, zodat de krabben op zijn minst gedeeltelijk ondergedompeld zijn. Vanwege de grootte van dit voorgerecht wordt chili-krab bijna altijd op een familie-stijl geserveerd, wat betekent dat het gerecht bedoeld is om van iedereen aan tafel te genieten.
Omdat chili -krab een zeer populair gerecht is geworden in Zuidoost -Azië, is het aangepastom een beroep te doen op veel verschillende smaakpapillen. Op sommige plaatsen wordt het geserveerd met andere kruiden dan de traditionele pepers. Chili -krab kan bijvoorbeeld worden bereid met kurkuma, galangal, gember of een combinatie van deze kruiden.
Hoewel chili -krab traditioneel een pittig gerecht is, wordt het soms geserveerd als een zoetzure gerecht. Het is ook mogelijk om dit type krabgerecht te vinden dat wordt geserveerd met geslagen eieren die in de saus worden gemengd of geserveerd met de krab. Bijna alle variaties op het thema van chili -krab omvatten echter ten minste een vleugje pepers of chili -olie.
Omdat de saus waarin het gerecht wordt geserveerd zo lekker is, is het op sommige plaatsen op maat geworden om chili -krab te serveren met Mantou. Mantou is een soort Chinese broodjes die worden gebruikt om de saus op te snijden. Sommige restaurants breken met traditie en serveren een soort culinaire fusieschotel door de krab te serveren met plakjes frenCh brood in plaats van een kant van Mantou.
Hoewel Maleisië en Singapore misschien de beste plaatsen zijn om authentieke chili -krab te hebben, zijn er traditionele restaurants buiten deze landen waar u het gerecht kunt proberen. Veel grote westerse steden hebben ten minste één restaurant dat dergelijke gerechten uit de regio van Zuidoost -Azië serveert. Sommige restaurants in westerse zeevruchten hebben dit beroemde krabgerecht zelfs aan hun menu's toegevoegd.