¿Qué es el cangrejo chile?
La próxima vez que esté en Malasia o Singapur, asegúrese de tener chile cangrejo, un manjar local, por al menos una comida. Si bien existe cierta controversia sobre si este plato de mariscos se originó en Singapur o Malasia, es un maravilloso regalo culinario para disfrutar en cualquier lugar. Es un artículo muy popular en la mayoría de los restaurantes de mariscos en estos países.
El cangrejo chile está hecho con cangrejos de carcasa dura que se cocinan en una gruesa salsa de tomate que se condimenta con chiles. El aceite de chile en el plato hace de este un regalo especial para los comensales que disfrutan de platos picantes. La salsa en realidad sirve como una especie de salsa y generalmente se sirve en cantidades generosas para que los cangrejos estén al menos parcialmente sumergidos. Debido al tamaño de este entrante, el cangrejo chili casi siempre se sirve de manera familiar, lo que significa que el plato está destinado a ser disfrutado por todos en la mesa.
Debido a que el cangrejo de chile se ha convertido en un plato muy popular en el sudeste asiático, se ha adaptadopara atraer a muchos paladares diferentes. En algunos lugares, se sirve con especias distintas de los chiles tradicionales. Por ejemplo, el cangrejo chile se puede preparar con cúrcuma, galangal, jengibre o una combinación de estas especias.
Aunque el cangrejo chile es tradicionalmente un plato picante, a veces se sirve como un plato agridulce. También es posible encontrar este tipo de plato de cangrejo que se sirve con huevos batidos que se mezclan en la salsa o se sirven con el cangrejo. Sin embargo, casi todas las variaciones sobre el tema del cangrejo chile incluyen al menos un toque de chiles o aceite de chile.
Debido a que la salsa en la que se sirve el plato es tan deliciosa que se ha convertido en costumbre en algunos lugares para servir cangrejo de chile con Mantou. Mantou son una especie de bollos chinos que se utilizan para absorber la salsa. Algunos restaurantes rompen con la tradición y sirven una especie de plato de fusión culinaria al servir el cangrejo con rodajas de fren.CH Pan en lugar de un lado de Mantou.
Si bien Malasia y Singapur pueden ser los mejores lugares para tener auténtico cangrejo de chile, hay restaurantes tradicionales fuera de estos países donde puede probar el plato. Muchas grandes ciudades occidentales tienen al menos un restaurante que sirve tales platos de la región del sudeste asiático. De hecho, algunos restaurantes de mariscos occidentales han agregado este famoso plato de cangrejo a sus menús.