Cos'è il peperoncino?
La prossima volta che ti capita di essere in Malesia o Singapore, assicurati di avere un granchio di peperoncino, una delicatezza locale, per almeno un pasto. Mentre ci sono alcune controversie sul fatto che questo piatto di frutti di mare abbia avuto origine a Singapore o in Malesia, è una meravigliosa sorpresa culinaria da godere in entrambe le location. È un oggetto molto popolare nella maggior parte dei ristoranti di pesce in questi paesi.
Il granchio di peperoncino è realizzato con granchi a guscio duro che sono cotti in una salsa di pomodoro spessa che è speziata con peperoncini. L'olio di peperoncino nel piatto rende questo un piacere speciale per i commensali che godono di piatti piccanti. La salsa in realtà funge da una sorta di sugo ed è generalmente servita in quantità generose in modo che i granchi siano almeno parzialmente immersi. A causa delle dimensioni di questo antipasto, il granchio di peperoncino è quasi sempre servito in modo stile familiare, il che significa che il piatto è pensato per essere apprezzato da tutti al tavolo.
Poiché il granchio di peperoncino è diventato un piatto molto popolare nel sud -est asiatico, è stato adattatoper fare appello a molti palati diversi. In alcuni luoghi, viene servito con spezie diverse dai peperoncini tradizionali. Ad esempio, il granchio di peperoncino può essere preparato con curcuma, galanga, zenzero o una combinazione di queste spezie.
Sebbene il granchio di peperoncino sia tradizionalmente un piatto piccante, a volte è servito come un piatto dolce e aspro. È anche possibile trovare questo tipo di piatto di granchio che viene servito con uova sbattute che vengono mescolate nella salsa o servite con il granchio. Tuttavia, quasi tutte le variazioni sul tema del granchio di peperoncino includono almeno un tocco di peperoncino o olio di peperoncino.
Poiché la salsa in cui viene servito il piatto è così deliziosa, è diventata personalizzata in alcuni luoghi per servire il granchio al peperoncino con Mantou. I mantou sono una specie di panini cinesi che vengono utilizzati per assorbire la salsa. Alcuni ristoranti si rompono con la tradizione e servono una sorta di piatto di fusione culinaria servendo il granchio con fette di frenCH Bread invece di un lato di Mantou.
Mentre la Malesia e Singapore possono essere i posti migliori per avere un autentico granchio al peperoncino, ci sono ristoranti tradizionali al di fuori di questi paesi dove puoi provare il piatto. Molte grandi città occidentali hanno almeno un ristorante che serve tali piatti della regione del sud -est asiatico. In effetti, alcuni ristoranti di pesce occidentale hanno aggiunto questo famoso piatto di granchio ai loro menu.