Qu'est-ce que le crabe de chili?
La prochaine fois que vous serez en Malaisie ou à Singapour, assurez-vous d'avoir du chili, une délicatesse locale, pour au moins un repas. Bien qu'il y ait une controverse quant à savoir si ce plat de fruits de mer est originaire de Singapour ou de la Malaisie, c'est un merveilleux régal culinaire à apprécier à l'un ou l'autre endroit. C'est un article très populaire dans la plupart des restaurants de fruits de mer de ces pays.
Le crabe de chili est fait de crabes à carapace dur qui sont cuits dans une sauce tomate épaisse épicée avec des piments. L'huile de chili dans le plat en fait un régal spécial pour les convives qui aiment les plats épicés. La sauce sert en fait de sorte de sauce et est généralement servie en quantités généreuses afin que les crabes soient au moins partiellement submergés. En raison de la taille de cette entrée, le crabe de chili est presque toujours servi de style familial, ce qui signifie que le plat est censé être apprécié par tout le monde à la table.
Parce que le crabe de piment est devenu un plat très populaire en Asie du Sud-Est, il a été adaptéfaire appel à de nombreux palais différents. Dans certains endroits, il est servi avec des épices autres que les piments traditionnels. Par exemple, le crabe de chili peut être préparé avec du curcuma, du galangal, du gingembre ou une combinaison de ces épices.
Bien que le crabe de piment soit traditionnellement un plat épicé, il est parfois servi comme plat aigre-doux. Il est également possible de trouver ce type de plat de crabe qui est servi avec des œufs battus qui sont soit mélangés dans la sauce ou servis avec le crabe. Cependant, presque toutes les variations sur le thème du crabe de chili incluent au moins une touche de piments ou d'huile de chili.
Parce que la sauce dans laquelle le plat est servie est si délicieuse, elle est devenue personnalisée dans certains endroits pour servir du crabe de chili avec Mantou. Mantou est une sorte de petits pains chinois qui sont habitués pour absorber la sauce. Certains restaurants rompent avec la tradition et servent une sorte de plat de fusion culinaire en servant le crabe avec des tranches de frenpain ch au lieu d'un côté de Mantou.
Alors que la Malaisie et Singapour peuvent être les meilleurs endroits pour avoir un authentique crabe de chili, il existe des restaurants traditionnels en dehors de ces pays où vous pouvez essayer le plat. De nombreuses grandes villes occidentales ont au moins un restaurant qui sert de tels plats de la région de l'Asie du Sud-Est. En fait, certains restaurants de fruits de mer occidentaux ont ajouté ce célèbre plat de crabe à leurs menus.