Hvordan forbereder jeg en vegetarisk Thanksgiving?
En vegetarisk Thanksgiving -middag kan være like deilig som en tradisjonell. Ingen erstatninger smaker nøyaktig som kalkun, men mange av sidene og desserter som tradisjonelt serveres på Thanksgiving er smakfulle og basert på grønnsaker, frukt og korn. Fylling, potetmos, saus, tyttebærsaus og gresskarpai kan alle spises i en viss variasjon av vegetarianere.
Det første trinnet i å planlegge en vegetarisk Thanksgiving -middag er å forstå hvilke typer vegetarianere som skal spise måltidet. For eksempel spiser Lacto-Ovo-vegetarianere meieriprodukter mens veganere ikke gjør det. Det er mulig å finne eller lage veganske versjoner av tradisjonelle Thanksgiving -matvarer som gresskarpai. Poteter kan moses med litt grønnsaksbuljong i stedet for melk for veganere. Eller prøv en søtpotetrett laget med kanel for smakstilsetning.
Fylling for alle typer vegetarianer skal alltid tilberedes utenfor kalkunen. Sørg også for å bruke forskjellige redskaper for vegetarian retter. Vegetarisk saus kan lages av vegetabilsk buljong. Nøtter plassert i små retter ved siden av vegetariens plate kan tjene som en proteinkilde.
Noen mennesker liker ideen om en imitasjon Tyrkia som Tofurkey® -produktet for en vegetarisk Thanksgiving -middag. Noen vegetarianere kan bli fornærmet av et produkt laget for å ligne et dyr, mens andre kan sette pris på nyheten. Tyrkia-lignende proteinbrød kan kjøpes i organiske matbutikker og helsekostbutikker. Tofurkey® inkluderer saus, fylling og en kunstig ønskebein.
Spør vegetarisk Thanksgiving -middagsgjester på forhånd, ikke bare hvilke ingredienser de spiser, men også de de ikke gjør. Sørg for å sjekke etikettene med pakket mat før du kjøper for å være sikker på at disse ingrediensene ikke er i innholdet. For eksempel er gelatin et produkt laget av dyreben som finnes i noen fall så vel som gelatinpulver brukerd for å lage festlige støpte salater eller lette desserter. Natriumkaseinat er en annen dyrebasert ingrediens som mange vegetarianere ikke spiser.