Hur förbereder jag en vegetarisk tacksägelse?
En vegetarisk Thanksgiving -middag kan vara lika läcker som en traditionell. Inga ersättare smakar exakt som Turkiet, men många av sidorätter och desserter som traditionellt serveras på Thanksgiving är smakfulla och baserade på grönsaker, frukt och korn. Fyllning, potatismos, sås, tranbärssås och pumpa paj kan alla ätas i någon variation av vegetarianer.
Det första steget i att planera en vegetarisk tacksägelsemiddag är att förstå de typer av vegetarianer som kommer att äta måltiden. Till exempel äter lakto-ovo vegetarianer mejeriprodukter medan veganer inte gör det. Det är möjligt att hitta eller göra veganversioner av traditionella Thanksgiving -livsmedel som pumpa paj. Potatis kan mosas med lite vegetabilisk buljong snarare än mjölk för veganer. Eller prova en sötpotatisrätt gjord med kanel för smaksättning.
Fyllning för alla typer av vegetarianer ska alltid kokas utanför kalkon. Se också till att använda olika redskap för vegetarian rätter. Vegetarisk sås kan tillverkas av vegetabilisk buljong. Nötter placerade i små rätter bredvid vegetarianens platta kan tjäna som en proteinkälla.
Vissa människor gillar idén om en imitationskalkon som Tofurkey® -produkten för en vegetarisk Thanksgiving -middag. Vissa vegetarianer kan bli förolämpade av en produkt som görs för att likna ett djur medan andra kanske uppskattar nyheten. Turkietliknande proteinbröd kan köpas i ekologiska livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker. Tofurkey® inkluderar sås, fyllning och en konstgjord önskeben.
Fråga vegetarisk Thanksgiving middagsgäster i förväg inte bara vilka ingredienser de äter, utan också de de inte gör. Var noga med att kontrollera etiketterna med förpackade livsmedel innan du köper för att vara säker på att dessa ingredienser inte finns i innehållet. Till exempel är gelatin en produkt tillverkad av djurben som finns i vissa dopp såväl som gelatinpulver använderD För att göra festliga gjutna sallader eller lätta desserter. Natriumkaseinat är en annan djurbaserad ingrediens som många vegetarianer inte äter.