Er å spise rødt kjøtt dårlig for helsen min?

Rødt kjøtt, vanligvis ansett for å være storfekjøtt, svinekjøtt, fårekjøtt og lammeprodukter, tilbyr ernæringsmessige fordeler, men å spise rødt kjøtt vekker også noen helseproblemer. Å velge magre kutt og lage mat riktig kan oppveie disse bekymringene. Gressmatet kan også være sunnere for både individet og miljøet enn kornmatede produkter.

Det er mange ernæringsmessige fordeler ved å spise rødt kjøtt. Det er en utmerket kilde til protein, gir alle essensielle aminosyrer, og det er mer fordøyelig enn plantebasert protein. Rødt kjøtt er også en viktig kilde til vitamin B _{12 , som bare er tilgjengelig i animalske produkter og er nøkkelen for både røde blodlegemer og nervehelse.}

Rødt kjøtt er også en rik kilde til sink, selen og jern. Sink hjelper immunforsvaret og kan hjelpe med sårheling og forkorte diaréforløpet under noen omstendigheter. Selen brukes i både immunforsvaret og for skjoldbruskfunksjon, og er også en antioksidant. Jern hjelper til tÅ ransportere oksygen i blodet, og lave nivåer av jern kan føre til å føle seg trøtt.

Å spise rødt kjøtt, spesielt magre kutt, kan også hjelpe mennesker med vektstyring. Det er en metting mat fordi den kombinerer protein og fett. Folk som spiser rødt kjøtt kan synes de føler seg mindre sultne.

Selv om rødt kjøtt tilbyr mange ernæringsmessige fordeler, kan helserisiko for rødt kjøtt omfatte risikoen for hjertesykdom, bryst og tykktarmskreft. Det er vanligvis best å unngå bearbeidet kjøtt, for eksempel pølser og bacon. Disse har en tendens til å inneholde stor mengde salt og nitritter, noe som kan svekke helse.

Metoden for å tilberede kjøttet kan spille en rolle i å redusere helserisikoen. Det anbefales vanligvis ikke å under eller overkok rødt kjøtt og å unngå grilling. Underkokt kjøtt kan inneholde parasitter. Overkokt og grillet kjøtt kan inneholde kreftfremkallende stoffer.

Når du vurderer rødt kjøtt og helse, en annen faktorer om dyrene var korn eller gressmatet. Kjøttet fra gressmatede dyr har et gunstigere forhold mellom omega-3 og omega-6 essensielle fettsyrer. I tillegg til å være sunnere å spise, har gressmatede dyr ofte en bedre livskvalitet. Gressfôring kan også være mer miljømessig bærekraftig.

Mange regjeringer antyder hvor mye rødt kjøtt de føler kan trygt inkluderes i et sunt kosthold. Mengden varierer med mellom nasjoner, men flere porsjoner i uken er vanligvis akseptable. De som velger å inkludere å spise rødt kjøtt, kan ønske å velge slankere kutt av gressmatede dyr og å trimme av alt synlig fett før du spiser.