Czy jedzenie czerwonego mięsa jest złe dla mojego zdrowia?
Czerwone mięso, zwykle uważane za wołowiny, wieprzowinę, baraninę i jagnięce, oferują korzyści żywieniowe, ale spożywanie czerwonego mięsa również budzi problemy zdrowotne. Wybór chude krój i prawidłowe gotowanie mięsa może zrównoważyć te obawy. Karmienie trawy może być również zdrowsze zarówno dla indywidualnego, jak i środowiska niż produkty karmione ziarnem.
Istnieje wiele korzyści żywieniowych spożywania czerwonego mięsa. Jest doskonałym źródłem białka, dostarcza wszystkie niezbędne aminokwasy, co jest bardziej strawne niż białko roślinne. Czerwone mięso są również kluczowym źródłem witaminy B 12 , które jest dostępne tylko w produktach zwierzęcych i jest kluczowe zarówno dla zdrowia czerwonych krwinek, jak i nerwów.
Czerwone mięso jest również bogatym źródłem cynku, selenu i żelaza. Cynk pomaga w układu odpornościowym i może pomóc w gojeniu się ran i skróceniu biegów biegunki w niektórych okolicznościach. Selen jest stosowany zarówno w układzie odpornościowym, jak i do funkcji tarczycy, a także jest przeciwutleniaczem. Żelazo pomaga w tRanansporting Jest to satysfakcjonujące jedzenie, ponieważ łączy białko i tłuszcze. Ludzie, którzy jedzą czerwone mięso, mogą uważać, że czują się mniej głodni.
Chociaż czerwone mięso oferuje wiele korzyści żywieniowych, zagrożenia dla zdrowia czerwonego mięsa mogą obejmować ryzyko chorób serca, piersi i raka jelita grubego. Zwykle najlepiej jest unikać przetworzonych mięs, takich jak kiełbaski i boczek. Zwykle zawierają dużą ilość soli i azotynów, które mogą upośledzać zdrowie.
Metoda gotowania mięsa może odgrywać rolę w zmniejszaniu zagrożeń dla zdrowia. Zasadniczo zaleca się, aby nie podniszczyć lub rozgotować czerwone mięso i unikać grillowania. Niedogotowane mięso może zawierać pasożyty. Zakładowane i grillowane mięso może zawierać czynniki rakotwórcze.
Rozważając czerwone mięso i zdrowie, kolejny czynnikjest to, czy zwierzęta były karmione ziarnem, czy karmione trawą. Mięso zwierząt karmionych trawą ma bardziej korzystny stosunek omega-3 do niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-6. Oprócz zdrowszego jedzenia zwierzęta karmione trawą często mają lepszą jakość życia. Karmienie trawy może być również bardziej zrównoważone dla środowiska.
Wiele rządów sugeruje, że ilość czerwonego mięsa, które według nich może być bezpiecznie uwzględnione w zdrowej diecie. Kwota różni się w zależności od narodów, ale kilka porcji tygodniowo jest zwykle akceptowalnych. Ci, którzy decydują się na jedzenie czerwonego mięsa, mogą chcieć wybrać szczuplejsze kawałki zwierząt karmionych trawą i odciąć każdy widoczny tłuszcz przed jedzeniem.