Er det dårligt at spise rødt kød for mit helbred?
Rødt kød, normalt betragtet som oksekød, svinekød, fårekød og lamprodukter, tilbyder ernæringsmæssige fordele, men at spise rødt kød rejser også nogle sundhedsmæssige bekymringer. Valg af magert snit og madlavning kød korrekt kan udligne disse bekymringer. Græsfodret kan også være sundere for både individet og miljøet end kornfodrede produkter.
Der er adskillige ernæringsmæssige fordele ved at spise rødt kød. Det er en fremragende kilde til protein, leverer alle de essentielle aminosyrer, ligesom det er mere fordøjeligt end plantebaseret protein. Rødt kød er også en nøglekilde til vitamin B 12 , som kun fås i animalske produkter og er nøglen til både røde blodlegemer og nervesundhed.
rødt kød er også en rig kilde til zink, selen og jern. Zink hjælper immunsystemet og kan hjælpe med sårheling og forkortelse af diarréforløbet under nogle omstændigheder. Selen bruges i både immunsystemet og til skjoldbruskkirtelfunktion og er også en antioxidant. Jern hjælper med tRansporting ilt i blodet, og lave niveauer af jern kan føre til at føle sig træt.
At spise rødt kød, især magert snit, kan også hjælpe mennesker med vægtstyring. Det er en mættende mad, fordi det kombinerer protein og fedt. Folk, der spiser rødt kød, kan synes, at de føles mindre sultne.
Selvom rødt kød tilbyder mange ernæringsmæssige fordele, kan sundhedsrisici ved rødt kød omfatte risikoen for hjertesygdomme, bryst og tyktarmskræft. Det er normalt bedst at undgå forarbejdede kød, såsom pølser og bacon. Disse har en tendens til at indeholde en stor mængde salt og nitriter, hvilket kan forringe sundheden.
Metoden til madlavning af kødet kan spille en rolle i at reducere sundhedsrisici. Det anbefales generelt ikke at under eller overcook rødt kød og for at undgå at grille. Underkokt kød kan indeholde parasitter. Overcooked og grillet kød kan indeholde kræftfremkaldende stoffer.
Når man overvejer rødt kød og sundhed, er en anden faktorer, om dyrene var korn eller græsfodret. Kødet fra græsfodrede dyr har et mere gunstigt forhold mellem omega-3 og omega-6 essentielle fedtsyrer. Ud over at være sundere at spise, har græsfodrede dyr ofte en bedre livskvalitet. Græsfodring kan også være mere miljømæssigt bæredygtigt.
Mange regeringer antyder, at mængden af rødt kød, de føler, sikkert kan inkluderes i en sund kost. Beløbet varierer med mellem nationer, men flere dele om ugen er normalt acceptabelt. De, der vælger at inkludere at spise rødt kød