Je jíst červené maso špatné pro mé zdraví?
červené maso, obvykle považované za výrobky z hovězího masa, vepřového masa, skopového a jehněčího, nabízejí nutriční výhody, ale konzumace červeného masa také vyvolává některé zdravotní obavy. Výběr štíhlého řezů a správného vaření masa může tyto obavy vyrovnat. Tráv může být také zdravější jak pro jednotlivce, tak pro životní prostředí než produkty krmené zrnami.
Existuje mnoho nutričních výhod konzumace červeného masa. Je to vynikající zdroj proteinu, dodává všechny esenciální aminokyseliny, stejně jako stravitelnější než protein na bázi rostlin. Červené maso je také klíčovým zdrojem vitamínu B 12 , který je k dispozici pouze ve živočišných produktech a je klíčem jak pro zdraví červených krvinek, tak pro zdraví nervů.
Červené maso je také bohatým zdrojem zinku, selenu a železa. Zinek pomáhá imunitnímu systému a může za určitých okolností pomoci s hojení ran a zkrácení průjmu. Selen se používá jak v imunitním systému, tak pro funkci štítné žlázy a je také antioxidantem. Železo asiste v tRansporting kyslík v krvi a nízká hladina železa může vést k pocitu unavení. Je to satující jídlo, protože kombinuje bílkoviny a tuky. Lidé, kteří jedí červené maso, mohou zjistit, že se cítí méně hladoví.
Ačkoli červené maso nabízí mnoho výživných výhod, zdravotní rizika červeného masa může zahrnovat riziko srdečních chorob, prsu a rakoviny tlustého střeva. Obvykle je nejlepší se vyhnout zpracovanému masu, jako jsou klobásy a slanina. Ty mají tendenci obsahovat velké množství soli a dusitanů, což může narušit zdraví.
Metoda vaření masa může hrát roli při snižování zdravotních rizik. Obecně se doporučuje, aby nebylo pod nebo nadměrně nevařilo červené maso a vyhýbalo se grilování. Nevařené maso může obsahovat parazity. Převařená a grilovaná maso může obsahovat karcinogeny.
Při zvažování červeného masa a zdraví, dalšího faktoruje to, zda zvířata byla zrna nebo krmená trávou. Maso ze zvířat krmených trávou má příznivější poměr omega-3 k omega-6 esenciálním mastným kyselinám. Kromě zdravějšího jídla mají zvířata krmená trávou často lepší kvalitu života. Krmení trávy může být také ekologičtější udržitelnější.
Mnoho vlád naznačuje, že množství červeného masa, které cítí, může být bezpečně zahrnuto do zdravé stravy. Částka se liší mezi národy, ale několik částí týdně je obvykle přijatelné. Ti, kteří se rozhodnou zahrnout jíst červené maso