Hva er bambus spirer?

En spiring er en plante i de tidlige stadiene av vekst. En bambusspir er den unge, ømme delen av bambusplanten som har vokst litt, men ikke er veldig stor i forhold til plantens eventuelle størrelse. Begrepene "bambus spirer" og "bambus skyte" brukes ofte om hverandre. Bambus spirer er en stift i mange asiatiske land, og er et vanlig element i et bredt utvalg av matretter.

Vanligvis er disse spirene skivet og kokt sammen med kjøtt og andre grønnsaker i oppskrifter. De gir en unik smak og tekstur til mange retter. Crunchiness av bambus spirer avhenger av om de er friske eller hermetiske, hvor lenge de er kokte og hvor tykt de er skivet. Spirer fra forskjellige typer bambus har varierende smaker. De blir noen ganger sammenlignet med slike grønnsaker som asparges og mais for deres smak og tekstur.

til tross for at bambusSprouts er ofte assosiert med asiatiske land som Kina, Vietnam og Japan, de er også dyrket i andre deler av verden. I USA kan ferske bambus spirer bli funnet på Grower's Markets and Special -butikker, vanligvis tidlig på våren. I senere deler av året blir spirene oftere sett i tørket eller hermetisert form. Rå spirer er vanskelige å spise og vanligvis veldig bitter, men når de er skrellet og kokt, er de en god kilde til fiber og ernæring. Når disse små grønnsakene er tilberedt, kan de hermetiske eller frosne, og oppbevares i mange måneder.

For å bli betraktet som en spiring eller et skudd, må bambus høstes når den er ganske ung og fremdeles mør. Det skal aldri overlates til å vokse mer enn en fot høy (ca. 0,33 m), siden det begynner å miste ømhet og smak etter det punktet. De små stilkene av bambus vokser raskt, så dyrkere må være årvåken og høste spirene i løpet av en uke eller to etter at de først vises over jorden.

Det er noen viktige hensyn for alle som ønsker å vokse eller høste bambus spirer. Ikke alle varianter er egnet for bruk som mat. Noen typer er kjent for å inneholde varierende nivåer av cyanid og er utrygge å spise. Dyrkere bør være klar over de spesifikke variantene som vokser regionalt og unngå alle som potensielt inneholder skadelige giftstoffer. De som høster vill bambus må være sikre på at arten de samler er trygge for konsum.